Voittaja kategoriassa Etniset keittokirjat Vuoden ruokakirja 2024 -kilpailussa

Finalisti Cajsa Warg -palkinnolle Vuoden keittokirja 2024

\"Mikä tekee suurimman vaikutuksen Japanilaista lohturuokaa -kirjassa, ovat aidot japanilaiset reseptit, jotka voidaan valmistaa helposti saatavilla olevista ruotsalaisista raaka-aineista yhdistettynä japanilaisiin makuvahvistimiin. ... Tämä on fantastinen ja ilahduttava johdatus japanilaiseen keittiöön, ja olen syvästi vaikuttunut.\" Arvosana 5/5
BTJ

Japanilaista lohturuokaa sisältää herkullisimmat ruoat, kuten tonkatsu, teriyaki, karaage, pikarameeni ja erilaiset donburit - riisiä täytteillä. Ruokia, jotka on helppo valmistaa kotona, helposti saatavilla olevista raaka-aineista, ja jotka sopivat niin arkeen kuin viikonloppuunkin. Ja vaikka ruoat ovat yksinkertaisia, reseptien viimeistely tekee mauista autenttisia ja erittäin hyviä.

Japanilainen kokki Saori Ichihara muutti Ruotsiin useita vuosia sitten, ja kun koti-ikävä on suurimmillaan, hän valmistaa japanilaista ruokaa. Japanissa on usein kotiversioita ravintola- ja katuruoista, ja nämä ovat Saorin kotireseptejä.

Kirja sisältää yhteensä noin 60 reseptiä, jotka on jaettu nuudeleihin, paistettuihin, patoihin, friteerattuihin, riisiin ja ruokakomeroon. Monet reseptit valmistetaan lihasta ja kalasta, mutta koska useimmat kastikkeet ovat kasvispohjaisia, on helppo tehdä kasvisversioita.

Tämä kirja on sinulle, joka olet kiinnostunut japanilaisesta keittiöstä ja haluat syödä sitä useammin.

Saori Ichihara on syntynyt ja kasvanut Japanissa, missä hän työskenteli kokkina eri ravintoloissa Kiotossa, Osakassa ja Tokiossa. Ruotsissa hän on työskennellyt muun muassa ylistetyissä Esperantossa, Shibumissa ja Oaxen krogissa, ennen kuin hänestä tuli keittiöpäällikkö omassa ravintolassaan Ichissä, joka keskittyi pohjoismais-japanilaiseen ruokaan. Vuonna 2015 hän sijoittui kolmanneksi Vuoden kokki -kilpailussa ja vuonna 2017 Stella valitsi hänet Ruotsin parhaaksi naiskokiksi. Nykyään Saori työskentelee freelancerina ja hänellä on muun muassa erilaisia pop up -ravintoloita ympäri Pohjoismaita.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Saori Ichihara
Valokuvaaja: Ylva Sundgren
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 160 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 198x249x19 mm
Paino: 686 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127183421
SKU: 806966