Jauhetulle kuminalle on ominaista sen hapan ja pistävä maku. Sitä käytetään usein itämaisissa maustesekoituksissa, kuten curryssa tai garam masala -kastikkeessa. Se lisää ruokiin tunnusomaisen ja pikantin maun. Jauhettu kumina on erityisen suositeltava patojen, tummien kastikkeiden, kalan ja grillattujen liharuokien, kuten lampaan- tai kananlihan, kanssa.

Tiesitkö, että...

Kuminaa on käytetty ruoanlaitossa antiikin ajoista lähtien. Nykyään se yhdistetään pääasiassa itäiseen ja eteläiseen keittiöön. Se on erityisen suosittua Marokossa, jossa kokit lisäävät sitä kuskusiin, liharuokiin ja höyrytettyihin kasviksiin. Kumina sekoitetaan usein kuminaan sen samankaltaisen nimen vuoksi, mutta todellisuudessa sen maku on voimakkaampi ja mausteinen.

Käyttötarkoitukset:

Jauhettu kumina lisätään ruokiin parhaiten kypsennyksen loppupuolella. Se sopii hyvin yhteen palkokasvien, kuten papujen ja herneiden, kanssa. Se parantaa myös täydellisesti herkän munakoison makua. Se sopii täydellisesti meksikolaisten ruokien, kuten chili con carnen tai meksikolaisten lihatortillojen, kanssa. Jauhettu kuminaa voidaan lisätä hummukseen, josta on tulossa yhä suositumpaa Puolassa, ja tavalliseen hapankaaliin.