Kenelle alkoholia saa tarjoilla ja mitä on otettava huomioon? Nämä ovat pääkysymykset, joita käsitellään teoksessa Juomat ja vastuullinen alkoholitarjoilu.

Erottuvat piirteet
Jokainen luku alkaa osion tavoitteilla
Sisältää ryhmätehtäviä ja eettisiä dilemmoja
Todellisuuteen perustuvat esimerkit asettavat aiheen kontekstiin

Juomien tarjoaminen tarkoittaa makuelämyksen välittämistä. Asiakkaan tulee viihtyä ja haluta palata. Ravintolan tulee olla viihtyisä ja turvallinen paikka sekä asiakkaille että henkilökunnalle. Tämän saavuttamiseksi vastuullinen alkoholitarjoilu on tärkeä osa työtä.

Juomat ja vastuullinen alkoholinkäsittely on jaettu viiteen osaan. Ensimmäinen osa antaa taustaa alkoholin historiaan, ja sitä seuraa osa, joka käsittelee lämpimiä ja kylmiä juomia. Kolmas osa käsittelee alkoholivahinkoja, ja sitä seuraa osa, joka käsittelee juomien tarjoilun käytännön työtä. Kirja päättyy osaan, joka käsittelee alkoholitarjoiluun liittyviä eettisiä kysymyksiä.

Jokainen luku alkaa luvun tavoitteilla. Tekstiin on upotettu ryhmätehtäviä ja eettisiä dilemmoja omaa pohdintaa varten. Selkeästi esillä on myös todellisuuteen perustuvia esimerkkejä, jotka yhdistävät faktatekstin ammattilaisen arkeen.

Kirja on ensisijaisesti tarkoitettu ravintola- ja elintarvikealan sekä hotelli- ja matkailualan juomat ja vastuullinen alkoholitarjoilu -kurssille, mutta se on hyödyllinen myös vastuullisen alkoholitarjoilun täydennyskoulutuksessa.

Kirjoittajista
Ingrid Lindholm on sosionomi ja työskentelee lupakysymysten parissa Malmön kaupungissa. Hän on työskennellyt monia vuosia valtion ja kunnan palveluksessa lupa- ja sopimusasioiden parissa julkisilla paikoilla.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjoittaja: Ingrid Lindholm
Kustantaja: Liber
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 160 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 195x248x13 mm
Paino: 384 grammaa
Kuvitettu: Ei
Sarja: Juomat ja vastuullinen alkoholitarjoilu

Viivakoodi: 9789147108008
SKU: 804027