Vuoden alueellisen ruokakirjallisuuden palkinnon voittaja.

Kunnianosoitus kulttuuriperinnölle ja rakastetulle elintarvikkeelle.

Juuston valmistus on osa kulttuuriperintöämme, ja vaikka useimmat meistä rakastavat juustoa, harvat tietävät, miten sitä valmistetaan itse alusta alkaen.

Kirjan Juusto: Käsityö ja reseptit avulla huomaat, ettei oman juuston valmistuksen kotona tarvitse olla monimutkaista, aikaa vievää tai kallista. Tässä on noin neljäkymmentä reseptiä yksinkertaisista juustoista, jotka valmistuvat nopeasti, paikallisiin erikoisuuksiin. Opi valmistamaan ricottaa, mozzarellaa ja tuorejuustoa sekä klassikoita, kuten valkojuustoa, makeaa juustoa ja kahvijuustoa. Kirja käy perusteellisesti läpi, miten edetä vaihe vaiheelta omassa keittiössäsi ilman kalliita erikoisvälineitä. Lisäksi löydät reseptejä hyviin lisukkeisiin, kuten hilloihin, marmeladeihin, kekseihin ja leipiin.

Liselotte Jarnerupin kiinnostus oman juuston valmistukseen alkoi, kun hän vieraili naapurissa, joka oli valmistamassa juustoa kotiseutuhuutokauppaan. Vierailusta tuli intohimoisen kiinnostuksen alkusysäys, ja kun hän kerran oli kiinnostunut juuston valmistuksesta, alkoi gastronominen matka ympäri maata, jossa hän tapasi muita, jotka ovat intohimoisia ruokakäsityöstä yleensä ja juuston valmistuksesta erityisesti.

LISELOTTE JARNERUP on toiminut kotiseutukonsulttina, keraamikkona ja matkailuvastaavana Kalmarin läänissä. Hän on erittäin kiinnostunut kulttuuriperintökysymyksistä ja on aiemmin kirjoittanut kirjat Snickarglädje och blomdoft (2007) sekä Fönster och dörrar på äldre hus (2011).

Kuva: Lina Eidenberg Adamo

Muotoilu: Annika Lyth

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Liselotte Jarnerup
Kustantaja: Bokförlaget Polaris
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 150 sivua
Mitat (lxkxs): 198x233x19 mm
Paino: 638 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789177951544
SKU: 785757