juustomauste - bulgaria

perinteisten juustojen sekoitus

aromi.

Ainesosat:

Suola, timjami, suolaiset, sokeri, rakeistettu valkosipuli, sipuli, oregano, kurkuma ovat bulgarialaisen seoksen mausteita, jotka tekevät ensimmäisestä, toisesta ja kahdeskymmenes juustostasi yksinkertaisesti herkullisen.

Tuotantoparametrit:

>

Puola

Paino: 20g riittää noin 2 kg:aan valkoista juustoa.

Ainesosat: suola, timjami, suolainen, sokeri, valkosipulirakeet, sipuli, oregano, kurkuma

Koostumus: mausteseos

packyzipper pussilla: sulkeminen

Säilytysolosuhteet: kuivat huoneet, suhteellinen kosteus jopa 75%, lämpötila max. 25°C, suojattava valolta

Ohjeet:

Lämmitä maito 37-38 °C:een kiehuvaan kalsiumiin sopiva määrä liuotettua klooria

vettä maitoon ja sekoita. Anna seistä 10 minuuttia

Lisää maitoon sopiva määrä bakteeriviljelmiä tai jogurttia, sekoita varovasti, peitä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunnin ajan.

Lisää sitten sopiva määrä juoksutetta, joka on aiemmin liuotettu 50 ml:aan 37-38 °C:n vettä, sekoita ja anna jähmettyä (noin 7 minuuttia).

0 minuuttia.

Leikkaa rahka 2 cm:n kuutioiksi.

Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja murskaa se sitten käsin. Odota vielä 15 minuuttia ja jauha uudelleen.

Lämmitä vilja sitten varovasti ja hitaasti 40 °C:seen.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä jyviin suosikkiyrttejäsi tai muita lisäaineita.

Aseta saatu juustomassa juustoliinaan valumaan noin 1 tunniksi (älä heitä valutettua juustoa pois ja paina sen jälkeen valutettua juustoa! 1 tunti. Poista juusto valutuksen jälkeen muotista, hiero suolalla tai laita jääkaappiin 1 tunniksi. suolaa varten

Tämän ajan jälkeen laita juusto laudalle ja jäähdytä, kunnes se kuivuu kokonaan ja muodostaa kuoren, tai peitä öljykerroksella (pellavansiemen, oliiviöljy) ja ripottele päälle suosikkiyrttejäsi.