Valittu parhaaksi muodoksi Ruotsin Vuoden Aterian Kirjallisuudessa 2016!


\"Lähes pakollinen kaikille, jotka pitävät meren herkkujen valmistamisesta. Erinomainen.\"
Femina


Kala- ja äyriäisruoat sisältää noin 80 reseptiä ruokiin, joita Tommy Myllymäki valmistaa sekä kotona että ravintolassa. Kaikki reseptit on mukautettu kotikeittiöön ja sisältävät raaka-aineita, jotka löytyvät yleensä tavallisesta ruokakaupasta. Kirjasta löydät useita variaatioita ruokiin, joissa käytetään yksinkertaisia arkikaloja, kuten kermafriteerattua seitiä tomaattivinegretillä ja lohta purjolla ja punaviinikastikkeella. Täältä löytyy myös ruokia hieman ylellisemmillä raaka-aineilla, kuten haudutettua piikkikampelaa valkoviinikastikkeella ja mätiä sekä ostereita ponzulla ja seesamiöljyllä.


Useat reseptit sisältävät makuyhdistelmiä, joita et ehkä itse olisi keksinyt, ja ne tuovat vaihtelua kotiruokailuun, kun taas toiset ruoat kuuluvat todellisiin klassikoihin.


Tommy Myllymäki on yksi Ruotsin ansioituneimmista kokeista ja esiintyy säännöllisesti TV4:n Nyhetsmorgon- ja Mitt kök -ohjelmissa. Vuonna 2007 Tommy voitti Vuoden kokki -tittelin, vuonna 2014 kultaa Bocuse d'Or EM -kilpailussa, vuonna 2011 hopeaa Bocuse d'Or MM -kilpailussa ja vuonna 2015 pronssia samassa kilpailussa. Hän on useiden ravintoloiden takana, muun muassa Sjön Jönköpingissä, ja on Svenska Brasserierin luova johtaja, johon kuuluvat muun muassa Taverna Brillo, Sturehof ja Riche Tukholmassa. Tommy on aiemmin julkaissut teokset Kastikkeet ja Vihannekset - lisukkeet & koristeet.



\"Tommy Myllymäki jatkaa aterian analysointia. Hän aloitti tarjoamalla parhaat kastikkeensa kirjamuodossa, sitten tulivat vihannekset toisessa kirjassa - ja nyt on vuorossa kala ja äyriäiset.\"
Gourmet


\"Yhtä tyylikäs kuin opettavainen keittokirja siitä, miten oppii valmistamaan eläimiä, joita meidän kaikkien pitäisi syödä enemmän - jo pelkästään ympäristölle haitallisten päästöjen vähentämiseksi. Yksi Ruotsin merkittävimmistä kokeista ja tämän vuoden kokki-MM-kisojen pronssimitalisti houkuttelee yksinkertaisilla resepteillä ja seksikkäillä reseptikuvilla.\"
Veckans Affärer


\"Kala- ja äyriäisruoat sisältää noin 80 reseptiä, jotka kaikki on mukautettu kotikeittiöön ja sisältävät raaka-aineita, jotka löytyvät yleensä tavallisesta ruokakaupasta. Arkikaloista, kuten seitistä ja lohesta, ylelliseen piikkikampelaan ja ostereihin löytyy jotain jokaiseen tilaisuuteen ja makuun.\"
Voyage


\"Reseptien takana ei myöskään ole kuka tahansa kokki - se on Euroopan mestari Tommy Myllymäki. Joten silloin ei voi mennä pieleen.\"
Aftonbladet Söndag


\"Saat lisää tietoa käyttökohteista, käsittelystä ja valmistuksesta sekä monia hienoja reseptejä.\"
Allt om Vin

Lähes pakollinen kaikille, jotka pitävät meren herkkujen valmistamisesta. Erinomainen. Femina

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Tommy Myllymäki
Valokuvaaja: Charlie Drevstam
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 183 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 198x247x25 mm
Paino: 880 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127144491
SKU: 728814