Mausteseos. Tämä herkullinen papu löysi tiensä eurooppalaisiin pöytiin 1500-luvulla – Pohjois-Amerikasta Italiaan, Espanjaan, Ranskaan ja Englantiin. On mielenkiintoista, että sitä nautittiin sekä hovissa että savimajoissa. Vuosisatojen aikana se on oppinut uskollisia yrttejä ja mausteita, jotka parantavat sen makua. Kuminan ja majoranin lisäksi käytetään myös chiliä.