Valkosipulihiutaleet: Valkosipuli on keittiörunoutta, vaikka sen voima ja intensiivinen tuoksu tekevät siitä enemmänkin vankkaa proosaa. Sitä on ollut olemassa 5 000 vuotta. Arvostan sitä sen vahvan luonteen ja sen upean janonsammutuskyvyn vuoksi – opin tämän turkkilaisilta ja libanonilaisilta isänniltä, jotka veivät minulle virkistävää ayrania ripauksella valkosipulia ja minttua. Se voi peittoaa muut mausteet, joten sitä on parasta käyttää säästeliäästi. Ellet tietenkään suunnittele katalaanilaista valkosipuli-kanapyreetä, Podhalen valkosipulikeittoa tai Lähi-idän toumia – valkosipulista, oliiviöljystä ja sitruunasta valmistettua majoneesikastiketta, joka sopii täydellisesti grillatulle lihalle ja vihanneksille. Tiesitkö, että... ...valkosipulin kuoriminen on helpompaa, kun murskaa sen veitsen kyljellä? Kuori irtoaa sitten kynnen kuoresta helpommin.