Mausteseos. Loraus oliiviöljyä, tuoksuvia tomaatteja, hieman jauhoja, kiiltäviä munakoisoja, ripaus Parmigiano Reggianoa ja muutama oksa aromaattisia yrttejä – olen aina hämmästynyt siitä yksinkertaisuudesta, jolla italialaiset loihtivat näistä aineksista todellisia herkkuja. Ei ihme, että Italian kadut tyhjenevät aterioiden aikaan – ruoka on täällä pyhää.