Tutkimusmatka karibialaiseen keittiöön ja kulinaariseen historiaan, sisältäen yli 380 aitoa kotiruokareseptiä eri puolilta aluetta

Karibialainen keittiö paljastaa rajattoman mielikuvituksen ja luovuuden kulttuurin. Se on kekseliäisyyden ja nerokkuuden tulos, jossa selviytymisen ja menestymisen tarve muokkasi ruokia, jotka edustavat voimakkaasti sen eri kulttuureja.

Teoksessa The Caribbean Cookbook kokki Rawlston Williams juhlistaa tämän eloisan alueen monipuolisia ruokia, makuja ja kulinaarisia perinteitä. Kirja sisältää yli 380 reseptiä 28 maasta ja saarivaltiosta, ja se sisältää klassisia marinadeja, kastikkeita ja säilykkeitä; liemiä ja keittoja; riisejä, viljoja ja vihanneksia; sekä lukuja, jotka on omistettu merelle ja joelle, maalle, jauhoille, sokerille, mehulle ja rommille. Karibialle ominaiset ikoniset ainesosat – sitrushedelmät, muskottipähkinä, kookos, tamarindi, maustepippuri, ananas, rommi – ovat esillä kaikkialla, mausteiden ollessa tähtiä, jotka nostavat muut ainesosat luomaan kerroksellisia ja tyydyttäviä ruokia.

Tämä intensiivisesti tutkittu reseptikokoelma sisältää sekä rakastettuja klassikoita että vähemmän tunnettuja erikoisuuksia. Kotikokit ympäri maailmaa löytävät Jamaikan Jerk Chickenin ja Dominican Callaloo-keiton; Puerto Ricon banaanipohjaisen Mofongon; Saint Lucian vihreän viikunasalaatin; Haitin mereneläväkreolin; Aruban makean cashewpähkinäkakun; ja muita aitoja ruokia. Myös nojatuolimatkailijoille on paljon nautittavaa: Rawlstonin kuvaukset saarten historiasta, kulttuurista ja perinteistä herättävät jokaisen reseptin eloon, kun taas upeat värikuvat ruoasta ja maisemista tarjoavat pyörremyrskymatkan yhdelle maailman kauneimmista kohteista.

Kauniisti suunniteltu rohkeissa trooppisissa sävyissä, The Caribbean Cookbook on voimakas, iloinen ylistys tämän uskomattoman alueen monille mauille.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Rawlston Williams
Kustantaja: Phaidon Press Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 432 sivua
Mitat (lxkxs): 180x270x37 mm
Paino: 1500 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781837291724
SKU: 733703