Kirja keitoista ja niiden muunnelmista on Tommy Myllymäen kuudes keittokirja ja ehkäpä paras. Hän on kiinnostunut keitoista ja ne ovat erinomaisia. Keitot ovat myös hyvin vaihtelevia, mikä tekee kirjasta erittäin käyttökelpoisen. Reseptit ovat selkeitä ja helppoja seurata.

Per Björgell, BTJ-lehtinen nro 23, 2018

Keitto voi olla arkinen ja mutkaton ruoka, nopeasti valmistuva, edullinen ja käytännöllinen. Toinen keitto voi sen sijaan olla erittäin eksklusiivinen ja monimutkainen, ruoka jossa klassinen ruoanlaittotaito todella voi välähtää ja tehdä ruoasta todella suuren elämyksen. Molemmat keittotyypit täyttävät tarkoituksensa. Keitot eivät yleensä ole kovin monimutkaisia, mutta ne eivät myöskään ole kaikkein anteeksiantavimpia ruokia. Siksi on oltava melko selvillä siitä, miten keiton eri komponentit on tasapainotettava toisiaan vastaan, miten keiton koostumus vaikuttaa syömiskokemukseen ja miten onnistutaan saavuttamaan riittävän täyteläinen ja mielenkiintoinen lopputulos, jotta se ei olisi tylsä. Kirjan 80-luvun resepteihin sisältyy kirkkaita keittoja, kermaisia keittoja, sosekeittoja, kylmiä keittoja, liemiä ja pataruokia. Opit nopeasti, miten muutamalla perusmenetelmällä voit vaihdella makuja loputtomiin. Yhdellä pääraaka-aineella, kuten kukkakaalilla, voi tehdä mitä tahansa, ja yksinkertaisesta liemestä voi tulla erittäin hienostunutta, jos annat itsellesi aikaa tehdä hyvää esityötä. Jotkut keitot vaativat oikeaa otetta, kuten kasviskeitot, toiset, kuten häränhäntäkeitto, vaativat aikaa ja kärsivällisyyttä. Kirjasta löydät sekä ruotsalaisia kotiruokaklassikoita, rustiikkisia ja eksklusiivisia keittoja Etelä-Euroopan keittiöistä, ramenia ja liemiä.

Tommy Myllymäki on yksi Ruotsin ansioituneimmista kokeista. Vuonna 2019 hän avaa uuden ravintolan Djurgårdenissa ja on luova johtaja muun muassa Taverna Brillolle, Sturehofille, Richeille ja Ulriksdals Wärdshusille Tukholmassa. Tommy on aiemmin julkaissut kirjat Salaatti, Liha, riista & siipikarja, Kala & äyriäiset, Vihannekset - lisukkeet & koristeet ja Kastikkeet.



Parhaat kokit tekevät joskus keittokirjoja, jotka ovat sekä teennäisiä että monimutkaisia. Loistava poikkeus ovat Tommy Myllymäen kirjat. Tämä keitoista kertova kirja on sekä inspiroiva että käyttökelpoinen. Täältä löytyy reseptejä kaikesta arkisesta makkarakeitosta eleganttiin vichyssoiseen siianmädin kera. Ohjeet ovat selkeitä ja helppoja seurata. Ja totta kai meidän kaikkien pitäisi syödä enemmän keittoa.

SvD

Tähtikokki Tommy Myllymäen uuden keittokirjan avulla voit tulla todelliseksi keittoammattilaiseksi, niin arkeen kuin juhlaankin. /.../Keittokirjan avulla voit myös tulla keittoasiantuntijaksi.

TARA

Opi valmistamaan syksyn trendikkäimmät keitot!

KingMagazine

Superreseptejä keittoihin - sekä klassisiin että moderneihin. Sopii sekä aloittelijoille että kokeneemmille.

Allt om mat

Tähtikokki Tommy Myllymäen uusi keittokirja keskittyy ruokaan, joka voi olla sekä arkinen ja nopeasti valmistuva, mutta myös erittäin eksklusiivinen ja monimutkainen.

Västerbottenskuriren

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Tommy Myllymäki
Valokuvaaja: Charlie Drevstam
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 152 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 195x245x20 mm
Paino: 760 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789127158672
SKU: 703304