Valittu Vuoden opetusliteratuuriksi Vuoden ruokakirjallisuudessa 2022.

\"... sillä pitäisi olla itsestään selvä paikka kaikkien ruoasta, ympäristöstä, terveydestä ja merestä kiinnostuneiden hyllyssä.\"
Strömstads Tidning / Norra Bohuslän

\"Kerää levää & rantakasveja toimii sekä herätyskellona vesillemme että vinkkikirjana, jossa opitaan milloin, missä ja miten levää kerätään ja korjataan – lähtökohtana ja ainesosana lukemattomissa erilaisissa ruoissa ja mausteissa.\"
Gourmet

Linnéa Sjögren ja Karolina Martinson ovat leväsukeltajia ja ovat vuosien ajan työskennelleet järjestäen kursseja ja keräten levää ja rantakasveja, joita he myyvät ravintoloille. Tässä he jakavat keräämänsä tiedot lisätäkseen tietoisuutta ruokakomerosta, joka on helposti saatavilla suoraan merenpinnan alla ja rannikon reunoilla.

On aika antaa levälle sen itsestään selvä paikka ruokakulttuurissamme. Jännittävän maun, koostumuksen ja kauneuden ansiosta se on voimavara sekä ruoanlaitossa että leivonnassa – ja lisäksi levä on sekä terveellistä että ympäristöystävällistä.

Noin 20 levälajia ja noin 30 rantakasvia esitellään tiedoilla sadonkorjuukaudesta, ravintosisällöstä ja käyttövinkeistä. Saat perustan, jotta voit itse kerätä sekä levää että rantakasveja kestävällä tavalla. Kirja sisältää myös perustekniikoita levän säilyttämiseen, kuivaamiseen, säilömiseen ja suolaamiseen sekä noin 70 reseptiä kaikesta lisukkeista, kuten leväleivästä, rörhinneöljystä ja seaweedkimchistä, kokonaisiin ruokiin, kuten turskaan sokerilevässä, levätacoihin ja pastaan simpukoiden ja merisalaatin kanssa.



\"Mutta leväsukeltajien Linnéa Sjögrenin ja Karolina Martinssonin äskettäin ilmestynyt kirja Plocka tång & strandväxter (Natur & Kultur) avaa aivan uuden maailman.\"
SvD Perfect Guide

\"Kirjassa Plocka tång och strandväxter Linnéa Sjögren ja Karolina Martinson opastavat meitä moderniin ruokaelämykseen kaikella, mitä ranta tarjoaa.\"
Nya Rum

\"Tässä hienossa ja inspiroivassa kirjassa he [Karolina Martinson ja Linnéa Sjögren] jakavat tietonsa saadakseen useammat löytämään levän ilon ja hyödyn.\"
BTJ

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Sidottu
Kirjoittaja: Linnéa Sjögren, Karolina Martinson
Kuvittaja: Fanny Rådvik
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 204 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 198x268x24 mm
Paino: 847 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127174290
SKU: 755752