Intian kuuluisimman ruokahistorioitsijan olennainen kokoelma rakastettuja kotiruokareseptejä

Klassisia intialaisia reseptejä on eloisa juhla intialaisen keittiön monimuotoisuudelle ja syvyydelle. Pushpesh Pant, maailmanlaajuisen bestsellerin India: The Cookbook kirjoittaja, esittelee huolellisesti kuratoidun kokoelman kokeiltuja ja testattuja ruokia eri puolilta maata, kutsuen kotikokkeja ympäri maailmaa kokemaan tämän ainutlaatuisen ja poikkeuksellisen kulinaarisen kulttuurin.

Kirjan yli 150 reseptiä heijastavat intialaisten ruokaperinteiden rikasta kudelmaa. Lukijat löytävät valikoiman kotitekoisia aterioita – mukaan lukien kasvisvaihtoehtoja – sekä ylellisiä juhlaruokia ja juhlallisia makeisia, joista jokaiseen liittyy eloisa johdanto ja upea valokuva valmiista annoksesta. Tunnetut ja rakastetut ruoat, kuten Butter Chicken, Roghanjosh ja Dal Makhani, esiintyvät perinteisempien ja epätavallisempien ruokien rinnalla – esimerkiksi Hyderabadi Dum ki Biryani (hitaasti kypsennetty biryani) ja Gucchi Pulau (korvasienipilaf). Mukana on helposti valmistettavia versioita ikonisista resepteistä, kuten samosoista, pakoroista, dosista ja chapatista, sekä joukko chutneja ja juomia.

Yksityiskohtaisella johdannolla, joka kattaa maan eri alueet ja intialaisen ruoan asteittaisen kehityksen Intiassa ja maailmalla, Pushpesh Pant luo pohjan seuraaville resepteille. Hänen oivalluksensa intialaisen keittiön kulttuuriseen ja historialliseen taustaan paljastavat intialaisen kotiruoan filosofian – tasapainoon, kausiluonteisuuteen ja syvään juurtuneisiin perinteisiin perustuvan filosofian.

Reseptejä ovat: Hariali Paneer Tikka (vihreät paneer-vartaat), Dhokla (höyrytetty linssikakku), Musallam Raan (hitaasti kypsennetty aromaattinen lampaanpaisti), Nejandu Kari (rapukastike), Aloo Methi (perunat sarviapilan kanssa) ja Shahi Tukra (kuninkaallinen leipävanukas).

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Pushpesh Pant
Kustantaja: Phaidon Press Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 352 sivua
Mitat (lxkxs): 205x270x30 mm
Paino: 1500 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781837290642
SKU: 733701