Oman oluen valmistaminen kotipanimossa on jälleen yleistynyt. Voi ostaa tuhansia kruunuja maksavia panimolaitteistoja 20 litran oluen valmistamiseen. Kirjassa esitellään kolmivaiheiseen humalointiin perustuvaa panimotekniikkaa. Kalliit panimolaitteistot voidaan silloin korvata muutaman sadan kruunun 10 litran kattilalla. Spraymaltilla ja mallasuutteella voi erittäin helposti valmistaa 20 litraa olutta kotona keittiössä. Pienellä lisäinvestoinnilla voi myös mäskätä vierteen kotona. Menetelmä ja sopivat reseptit löytyvät kirjasta. Olutpaniminen ruotsalaisella humalalla antaa erityisen tunteen. Kirjassa kuvataan, miten ruotsalaista humalaa voidaan kasvattaa ja käyttää kotipanimossa. Vuoden 2023 Surölsträffen-tapahtumassa palkittiin ensimmäistä kertaa kultamitalilla olut, joka oli pantu kolmivaiheisella humaloinnilla ja pelkästään ruotsalaisella humalalla.

1900-luvulle asti oli tavallista, että tilalla valmistettiin omaa olutta. Neljäsataa vuotta vuoteen 1860 asti oli lailla säädetty, että tilalla oli kasvatettava vähintään 200 humalakloonia, ja käytössä oli ruotsalainen humala. 1600-luvun puolivälissä oli 3900 rekisteröityä humalatarhaa. Kun suuret panimot myöhemmin perustettiin Ruotsiin, tilojen panimorakennukset katosivat ja ruotsalaiset humalatarhat villiintyivät. Maaseudun ihmiset, jotka muuttivat kaupunkeihin, ostivat nyt oluensa.

Työssäni olen matkustanut ympäri maailmaa, ja matkani ovat myös inspiroineet minua kehittämään reseptejä oluille eri puolilta maailmaa. Tervetuloa mukaan tähän olutelämäkertaani.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Kjell Aleklett
Kustantaja: Grenadine Bokförlag
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 219 sivua
Mitat (lxkxs): 175x245x19 mm
Paino: 735 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189722248
SKU: 785221