Rosmariini oli egyptiläisten, kreikkalaisten ja roomalaisten tuntema. Mauste koostuu sitkeistä, neulanmuotoisista lehdistä, joille on ominaista mausteinen maku ja raikas tuoksu.

Keittiössä rosmariini sopii täydellisesti yhteen lampaan-, riistan-, kalan- ja siipikarjanlihan kanssa. Ainutlaatuisen arominsa ansiosta sitä käytetään etikka- ja öljymarinadeissa. Se sopii hyvin yhteen valkosipulin ja sienten kanssa ja sisältyy Provence-yrtteihin.