Ainutlaatuinen mausteseoksemme on luotu perinteisten, aromaattisten leikkeleiden ystäville. Huolellisesti valittujen ainesosien ansiosta, joihin ei ole lisätty natriumglutamaattia, se korostaa lihan luonnollista makua ja antaa makkaralle erottuvan, jalon luonteen.

✔️ 50 g tätä seosta riittää noin10 kg kotitekoisen tuotteen valmistamiseen.

✔️ Seoksen ainesosat: mustapippuri, rakeistettu valkosipuli, kardemumma, inkivääri.

Tuote voi sisältää: soijaa, selleriä, sinappia, gluteenia sisältäviä viljoja (vehnä), rikkidioksidia.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Jelux Royal Sausage -resepti (10 kg lihaa)

Ainesosat:

• Siankinkku - 8 kg
• Potsaliha - 2 kg
• Royal-makkaraseos - 50 g
• Vesi - 500 ml
• Suola - 160 g
• Sian suolia 42+

Valmistustapa:

Leikkaa liha kuutioiksi, laita erillisiin astioihin, lisää suola (128 g siankinkulle ja 32 g sianpotkalle) ja sekoita huolellisesti. Anna hyytyä jääkaapissa.

48 tunnin kuluttua jauha porsaan potkat unikonsiemensiivilässä ja kinkunliha kuivatussa lihassa.

Lisää valmisteltu makkarajauhe ja vesi ja vaivaa, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Täytä valmis täyte kuoriin kiertämällä makkara 15 cm pitkiksi paloiksi ja ripusta hyytymään.

Aseta makkara 50°C:een esilämmitettyyn savustimeen ja kuivaa se.

Kun makkaran seinämät ovat kuivat ja lämpimät, savusta makkaraa 65°C:ssa 3 tuntia.

Savustuksen jälkeen kuumenna makkaraa enintään 80°C:ssa vedessä, kunnes sen sisälämpötila on 68°C.

Hävyttä se sitten kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan.