KYOTO Colombia Finca Los Nogales Spirit (erikoiskahvi) 250 g

Näin poikkeukselliset kahvit ovat hyvin harvinaisia. Plantaasi on erikoistunut hyvin epätavallisiin, moderneihin papujen käsittelymenetelmiin, eikä kaihda kokeiluja, joiden vaikutukset ovat yleensä yllättäviä. Vaatii paljon rohkeutta ja luovuutta tuoda kahvimaailmaan tällaisia ​​mielenkiintoisia projekteja, kuten "Spirit".

Tämä papu on peräisin kokeellisesta prosessoinnista, jossa papu fermentoitiin kirsikoista puristetussa mehussa (mosto) kirsikoiden poistamisen jälkeen. Tämä antoi sille ainutlaatuisen luonteen, jossa on korkea makeus ja upea aromi. Onnistuimme tuomaan esiin näiden papujen täyteläisyyden ja monimutkaisuuden :)

Los Nogales -tila on perheomisteinen kahviplantaasi Kolumbiassa. Oscar Hernandez on tällä hetkellä tämän sukupolven yrityksen kasvot. Tila sijaitsee vuoristoisella Huilan alueella lähellä Brysselin kaupunkia, alueen eteläosassa. Oscar on kekseliäs ja karismaattinen mies. Häntä ajaa ajatus korkealaatuisimman erikoiskahvin tuottamisesta Kolumbiassa, ja tämä papuerä osoittaa sen selvästi.

Vuonna 2006 Oscarin isä, Ricaurte Hernandez, voitti Colombian Cupin erinomaisuuspalkinnon. Tämän arvostetun tunnustuksen ansiosta tilasta on tullut synonyymi korkeimmalle laadulle. Oscar jatkaa tätä perinnettä, ja hänen ja hänen lähestymistapansa ansiosta Los Nogales on innovaatioiden ja tiedon keskus kaikille alueen proaktiivisille viljelijöille.

Viljatiedot:

Alkuperämaa: Kolumbia

Alue: Bryssel, Huila

Viljely: Los Nogales

Viljelykorkeus: 1900 m merenpinnan yläpuolella

Käsittely: Pesty, lähes käymisvaihe

Kasvitieteellinen lajike: Kolumbia

Paahtoaste: Kevyt

Aistiprofiili: persikka, kuivattu ananas, lime, maitosuklaa

Käyttötarkoitus:Tipputus | Chemex | Aeropress

HAUDUTUSSUOSITUS: 6 G/ 100 ml, Tiputus V60 02, veden lämpötila: 91 astetta C, 25 naksahdusta, haudutusaika: 3-4 min/600 ml.