Paperi on tasaisen paksua, keskipaksua, vahvaa eikä repeydy helposti, mikä vähentää repeytymisriskiä ruokaa käärittäessä. Sillä on erinomainen öljynimukyky ja se imee nopeasti veren ja rasvan lihan pinnoilta pitäen ruoan tuoreena ja kuivana. Reunat on leikattu siististi ilman purseita, mikä helpottaa leikkaamista, taittamista ja sulkemista.