Koffsan oli yksi sadoista merikrouveista, joita Ruotsin rannikoilla oli 1700-luvun puolivälissä. Täällä, matkalla Tukholmaan, Mälarenin matkustajat, linnoista ja mökeistä, etsivät suojaa ja ruokaa. Todisteita on sekä eksklusiivisesta yleisöstä että ajalle yllättävän hyvin maustetusta ruokalistasta. Mielenkiintoiseen tutkimusartikkeliin perustuvassa kirjassa Ulrica Söderlind kertoo, kuinka tämä ainutlaatuinen arkeologinen tutkimus on antanut meille tietoa siitä, miten 1700-luvun ravintola tarjoili, valmisti ja maustoi ruokansa. Tämä on erityisen mielenkiintoista, koska yksi vieraista oli kukapa muu kuin Carl von Linné! Kirja Linnén kanssa krouvissa alkoi tutkimuksena hyvin yleisistä, mutta lähes tutkimattomista ruotsalaisista merikrouveista. Kuningatar Kristiina antoi asetuksen, jonka mukaan merikrouvin tuli olla kymmenen merimailin välein purjehduskelpoisten rannikoidemme varrella. Ne olivat sitä, mitä taukopaikat ovat nykypäivän pitkänmatkan matkailijoille, mutta kulinaarisesti paljon mielenkiintoisempia. Tukholman länsipuolella sijaitsevassa Koffsanin merikrouvissa kirjailija Ulrica Söderlind on sekä kaivausten että laajan muun tutkimuksen avulla kartoittanut sekä vierailijoita että ruokailutottumuksia 1700-luvun ruotsalaisissa merikrouveissa. Yksi vieraista, joka dokumentoitujen lähteiden mukaan vieraili Koffsanissa, oli itse Carl von Linné. Monimutkaisen salapoliisityön ja tutkimusten, sekä Lontoossa Linnén kasvitieteellisistä kartoituksista, paikallisesta kasvistosta että monista historiallisista resepteistä, Ulrica Söderlind on yhdistänyt tämän kiehtovaksi lukukokemukseksi sekä ruoasta että krouvihistoriasta. Kirjassa on runsaasti mielenkiintoisia meriarheologi Björn Wallbomin tekemiä kuvituksia sekä hienoja ruokakuvia historiallisesti kartoitetuista ja yllättävän mausteisista ruoista. Valokuvat otti ruokakuvaaja Knut E. Svensson. Ulrica Söderlind on ollut kiinnostunut ruoasta ja juomista 10-vuotiaasta lähtien. Käytännön koulutuksensa hän sai eri ravintolakouluissa ennen kuin työelämä alkoi Ruotsin kauppalaivaston aluksilla ja ravintoloissa maissa. Viimeinen työpaikka oli Nobelin keittiössä, Tukholman kaupungintalossa, ennen korkeamman peruskoulutuksen alkamista. Koulutus on johtanut filosofian maisterin tutkintoihin meriarheologiassa ja taloushistoriassa. Filosofian tohtorin tutkinto suoritettiin vuonna 2006 taloushistoriassa poikkitieteellisellä väitöskirjalla Skrovmål, joka käsittelee ruokaa ja juomaa Ruotsin laivastossa vuosina 1500–1800.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Pokkari
Kirjailija: Ulrica Söderlind
Kustantaja: Grenadine
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 187 sivua
Mitat (lxkxs): 110x180x12 mm
Paino: 120 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789185329700
SKU: 629655