Pakastekuivattu punajuur jauheena on luonnollinen kasvistiiviste, jolla on syvä, kevyen maanmakuinen maku ja voimakas, luonnollinen väri. Pakastekuivatusprosessin ansiosta punajuur säilyttää ominaisuutensa, arominsa ja värinsä, samalla kun siitä tulee kätevä ja erittäin tarkka ruoka-aine.

Hienojakoinen jauhe mahdollistaa maun ja värin tasaisen levittämisen, mikä tekee siitä ihanteellisen lisäaineen sekä savuiselle keittiölle että nykyaikaiselle konditorialle.

Mikä on pakastekuivatus ja miksi se on niin tehokasta?

Pakastekuivatus on prosessi, jossa kuivataan matalassa lämpötilassa, mikä mahdollistaa raaka-aineen luonnollisten ominaisuuksien säilyttämisen ilman tarvetta säilöntäaineille. Punajuurin tapauksessa tämä menetelmä erityisen hyvin vahvistaa sen voimakkaan värin ja tunnusomaisen maun, samalla kun tuotteen säilyvyyys säilyy.

Miksi pakastekuivattu punajuur Green Touch?

• 100% luonnollinen – vain punajuur
• alkuperämaa: Puola
• voimakas väri ja maku
• kätevä jauheen muoto
• pitkäaikainen tuoreus ilman säilöntäaineita
• korkein laatu raaka-aineesta

pakkauksessa: 100 g

Alkuperämaa: Puola

Miten tuote on pakattu?

Pakastekuivatun punajuurin pakkaamme metallisoituun doypack-tyyppiseen pussiin, hermeettisesti hitsattuun, käytännöllisellä vetosuljettavalla. Pakkaus suojaa tehokkaasti jauheen kosteudelta ja värin häviöltä sekä mahdollistaa useamman kerran avaamisen ja sulkemisen laatuun heikkenemättä.

Ravintoarvot 100 g:ssa:

• energia-arvo: 1459 kJ
• energia-arvo: 350 kcal
• rasva: 1,3 g
• josta tyydyttyneet rasvahapot: 0,1 g
• hiilihydraatit: 80 g
• josta sokerit: 51 g
• kuitu: 3,9 g
• proteiini: 2,6 g
• suola: <0,02 g

Voimakas väri ja maku keittiössä

Pakastekuivattu punajuur jauheena Green Touch on ainesosa, joka mahdollistaa maku-, väri- ja rakenteiden rakentamisen ruokalajeissa erittäin tarkalla tavalla. Toimii loistavasti nykyaikaisessa, vegaanisessa sekä fine dining -keittiössä.

• ihanteellinen pastoihin, risottoon, kastikkeisiin, puréeseen, hummukseen, savuisiin ja makeisiin leivonnaisiin, sekä lautasen koristeluun

Kotitekoiset raviolit pakastekuivatulla punajuurilla ja ricottalla

Ainesosat (4 annosta):

Taikina:

• 300 g vehnäjauhoja tyyppi 00
• 3 kananmunaa
• 1 tl pakastekuivattua punajuuria jauheena
• näppäriä suolaa

Täyte:

• 250 g ricottaa
• 30 g parmesaania, hienoksi raastettua
• 1/2 tl pakastekuivattua punajuuria jauheena
• suolaa ja tuoreeksi jauhettua pippuria maun mukaan

Tarjoiluun:

• voi
• tuore timjami tai salvia

Valmistus:

• sokoita taikina vehnäjauhoista, kananmunista, punajuurijauheesta ja suolasta, kunnes saat yhtenäisen massan
• kääri ja jätä 30 minuutiksi
• sekoita täytteen ainesosat kunnes saat sileän massan
• ohuenna taikina, täytä täyteellä ja muotoile raviolit
• keitä suolatussa vedessä 2–3 minuuttia kunnes ne nousevat pintaan
• tarjoile sulatettu voi ja yrtit

Tulos: Visuaalisesti vaikuttava ruokalaji, jossa on pehmeä, maanmakuinen punajuurin maku ja kermainen sisus.