Luomukookoshiutaleet saadaan kuivatusta kookospähkinän hedelmälihasta. Niitä käytetään pääasiassa kakkuissa, jäätelössä, jälkiruoissa, tortuissa ja salaateissa. Kookoshiutaleet ovat runsaasti keskipitkäketjuisia rasvahappoja (MCT), jotka elimistö metaboloi nopeasti ja tarjoavat meille välttämätöntä energiaa. Kuivattu kookospähkinän hedelmäliha on myös runsaasti kaliumia, magnesiumia, rautaa, natriumia, kalsiumia ja sinkkiä. Foolihappo- ja K-vitamiinipitoisuutensa vuoksi niitä suositellaan raskaana oleville naisille.