Kikherneet, jotka tunnetaan myös nimellä kikherneet, ovat runsaasti kasviproteiinia sisältäviä ja vähärasvaisia. Ne sopivat täydellisesti levitteiden, keittojen, salaattien ja kastikkeiden ainesosaksi. Luomukakherneet ovat ennen kaikkea loistava korvike eläinproteiinille. Niillä on hienovarainen, hieman pähkinäinen maku. Kikherneitä käytetään klassisen hummuksen ja falafelien valmistukseen. Foolihappopitoisuutensa vuoksi niitä suositellaan raskaana oleville naisille. Valmistus: Liota noin 12 tuntia. Keitä sitten, kunnes herneet ovat kypsiä.