\"On jo aikakin, että joku on kirjoittanut tämän kirjan.\"
Matgeek


Oikealla tiedolla tavallisesta metsäkävelystä voi tulla jännittävä luonnollisen ruoan ja villien makujen metsästys. Kirjassa Vildplockat opit tuntemaan monia ruotsalaisia kukkia, yrttejä, marjoja, sieniä, lehtiä, juuria ja sipuleita, jotka kaikki ovat syötäviä ja käytettävissä ruoanlaitossa.


Pohjoismainen kasvisto on viime vuosikymmenen aikana noussut parrasvaloihin kokkien ansiosta, jotka edustavat niin kutsuttua uutta pohjoismaista gastronomiaa. Mutta eivät vain huippukokit voi valmistaa ruokaa kuusenkerkistä, käenkaalista, ohdakkeesta ja saniaisesta. Monet ruotsalaiset ovat tottuneet poimimaan sieniä, mutta repertuaaria voi helposti laajentaa kattamaan enemmänkin sitä, mitä metsä ja niitty tarjoavat.


Niki Sjölund on työskennellyt kokkina Tukholmassa, mutta on viime vuosina keskittynyt keräämään ja poimimaan syötäviä luonnonkasveja, joita löytyy metsistä, niityiltä, tuntureilta ja joskus jopa kotipuutarhasta. Nikille mahdollisuus poimia sitä, mitä luonto tuottaa ilman ihmisten apua, on melkein muodostunut henkilökohtaiseksi ideologiaksi.
- Haluan ihmisten ymmärtävän, että on niin paljon mielenkiintoisempaa kääntää katseensa pois puhelimien värikkäistä näytöistä. Minulle metsästä on tullut löytöjen paikka: mitä kasveja siellä on, miten ne löydetään ja tunnistetaan, missä ne viihtyvät ja mitä ominaisuuksia niillä on?


Kirja kokoaa tietoa noin 70 kasvista: mistä ne löytyvät, niiden erityiset tuntomerkit, maut ja ulkonäöt, mahdolliset sekaannusriskit ja miten ne parhaiten säilytetään ja jalostetaan.


Niki Sjölund varttui Etelä-Lapissa luonto leikkikenttänään. Palava kiinnostus luonnon raaka-aineisiin yhdistettynä työhön kokkina muun muassa Ekstedtissä ja Gro:ssa Tukholmassa on johtanut omaan yritykseen, joka poimii luonnonkasveja useille ruotsalaisille huippuravintoloille.



\"Hyvin kirjoitettu ja visuaalisesti kaunis kirja. (..) ja muovitetulla kannella, joka kestää huonompaakin säätä, kirjanhan pitää lähteä mukaan luontoon!\"
Tranås-Posten


\"Perusteellinen sanakirja kaikesta, mitä villi ruokakomero tarjoaa.\"
Vegourmet


\"Se on sekoitus inspiraatiokirjaa ja käsikirjaa 72 syötävästä asiasta luonnosta.\"
Lokaltidningen


\"Niki Sjölund jakaa parhaat vinkkinsä.\"
Expressen Söndag


\"Kiehtova kirja.\"
Elle Mat & Vin



\"Tavallisella metsäkävelyllä voi sienten ja marjojen lisäksi löytää kukkia, yrttejä, lehtiä, juuria ja sipuleita, jotka ovat syötäviä. Niki Sjölundin kirjassa Vildplockat opit noin 70 kasvista.\"
Året Runt


\"Niki Sjölund opastaa sinua siihen, mikä on hyvää ja miten voit käyttää kasveja ruoassa.\"
Drömhem & Trädgård


\"Tämän, sympaattisesti muovilaminoidun kirjan kanssa kädessä, eivät enää vain tähtikokit voi valmistaa ruokaa, jossa kuusenkerkkä, käenkaali, saniainen ja ohdake ovat ainesosia.\"
Elle Decoration


\"Jokaiselle kasville on kuva, tietoa kasvupaikoista, sadonkorjuuajasta ja siitä, miten sitä voi syödä. Varmuuden vuoksi mainitaan myös sekaannuslajit.\"
Värmlands Folkblad


\"Kun hyväksymme villit kasvit ravinnoksi, myös rikkaruohot vähenevät. Kätevää!\"
Allt om Trädgård


\"Monia neuvoja siitä, miten kasvit säästetään talven yli, kunnes niitä voi taas poimia tuoreena.\"
Drömhem & Trädgård

Korvaamaton opas. Vegourmet

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Nidottu
Kirjoittaja: Niki Sjölund
Kuvittaja: Terése Karlsson Halldén
Valokuvaaja: Knotan Tobias Arnerlöv, Niki Sjölund, Michael Krikorev
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 176 sivua
Mitat (lxkxs): 170x225x15 mm
Paino: 480 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127150300
SKU: 675676