Aitoa intialaista ruokaa Manjulta, yhdeltä maailman vanhimmista kokeista, ja hänen palkitusta ravintolastaan tässä kunnianosoituksessa Gujaratin kasvisruoalle. Vuoden 2022 She Awards Outstanding Culinary Skills -palkinnon voittaja Manju Patel. Manjun upeassa Brightonin ravintolassa tarjoiltava ruoka on kunnianosoitus Gujaratin keittiölle, jossa kasvisruoanlaitto on sekä uskonnollinen vakaumus että ympäristösyy. Ugandassa asuessaan ja kasvaessaan Manju oli intohimoinen ruoanlaittoon, ja hänen äitinsä opetti hänet kokkaamaan. 14-vuotiaana hän valmisti ja toimitti 35 tiffiniä päivässä, vain tullakseen toimeen. Vuonna 1972 kaikki Itä-Afrikan aasialaiset karkotettiin Ugandasta, ja Manju saapui Lontooseen vähävaraisena ja meni töihin tehtaaseen, jossa hän työskenteli eläkkeelle jäämiseensä asti. Hänen unelmansa oman ravintolan omistamisesta ja pyörittämisestä unohtuivat kuudeksi vuosikymmeneksi, kunnes hänen kaksi poikaansa toteuttivat hänen unelmansa avaamalla ravintolan hänen kunniakseen. Jokainen ruokalistan annos valmistetaan hänen miniänsä ja pääkokkinsa Dipalin kanssa, joka on korkeasti koulutettu kokki, syntynyt ja kasvanut Gujaratissa. Tämä houkutteleva reseptivalikoima heijastaa todella suositussa ravintolassa tarjoiltavaa ruokaa ja on täydellinen esimerkki siitä, ettei ruoka tarvitse lihaa tuntuakseen täydelliseltä ateriaksi. Gujaratin keittiön kaikki osat on katettu, kuten jaettavat ruoat, kuten Samosa ja Kachori, välipalat, kuten Chakri ja Sev Mamri, aina runsaaseen valikoimaan curryja, jotka sopivat jokaiseen makuun käyttäen erilaisia vihanneksia, papuja ja linssejä. Mukana on myös reseptejä Manjun suosittuihin chutneihin, joita myydään ravintolasta, sekä jälkiruoka- ja juomareseptejä, kuten Gajar Halwa ja Mango Lassi. Joten, jos aito intialainen ruoka kiinnostaa, kokeile tätä upeaa intialaisten reseptien kokoelmaa suoraan Manjun sydämestä ja keittiöstä.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Manju Patel
Kustantaja: Ryland Peters & Small and CICO Books UK
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 176 sivua
Mitat (lxkxs): 210x260x24 mm
Paino: 1026 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781788795593
SKU: 788030