Mantelijauho on tuote, joka saadaan jauhamalla mantelipuun siemeniä. Mantelijauho on myös ihanteellinen valinta ihmisille, jotka arvostavat tietoista ravitsemusta ja terveellisiä elämäntapoja. Mantelien ravitsemuksellisten ominaisuuksien runsaus ja makea tuoksu yhdistettynä kätevään, löysään koostumukseen tekevät mantelijauhosta mielenkiintoisen korvikkeen perinteisille jauhoille.

Mantelijauho säilyttää kaikki niiden mantelien ominaisuudet, joista se on valmistettu. Toisin kuin tavallinen jauho, se sisältää vähän hiilihydraatteja. Vastineeksi se on runsaasti kasviproteiineja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Mantelijauho on myös arvokas kuidun lähde ja tarjoaa elimistölle vitamiineja (erityisesti E-vitamiinia) ja mineraaleja, kuten kalkkikiveä, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja fosforia.

Mantelijauholle on ominaista herkkä, makea maku ja miellyttävä, pähkinäinen tuoksu, joiden avulla voit monipuolistaa jopa yksinkertaisimpia ruokia ja antaa niille epätavallisen maun.

Se toimii erinomaisesti viljajauhojen korvikkeena muun muassa:

makeiden pannukakkujen, friteerattujen leipien, vohveleiden, kakkujen ja keksien leivontaan;

leivän tai pizzataikinan leivonnassa;

keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen.