Tuotteen laatu: ⭐⭐⭐⭐⭐

Mausteseos "Drwal"-makkaralle Marcin Kostrzewskin reseptistä - Nämä ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa, sokeria tai muita arominvahventeita. Seoksen avulla voit valmistaa herkullista, aromaattista ja terveellistä makkaraa koko perheelle ja ystäville. Seos sopii täydellisesti pekonin ja vähärasvaisen lavan kanssa.

✔️ 100 g tätä seosta riittää noin 10 kg Drwal-makkaran valmistamiseen.

✔️ Ainekset : karhunvalkosipuli, valkosipulirouhe, mustapippurirouhe

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

Drwal-makkaran resepti

Tarvittavat ainekset : pekonia ja vähärasvaista lapaa suhteessa 1:2, Drwal-makkaramauste 8-10 g / 1 kg lihaa, parannussuola 18 g / 1 kg lihaa, sian suolia 28/30 2m / 1 kg lihaa.

Valmistusmenetelmä : Leikkaa liha 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi, sekoita suolan kanssa ja anna liota viileässä paikassa 24 tuntia. Lisää tämän jälkeen mausteseos ja sekoita huolellisesti. Huuhtele suolet kahdesti ja anna liota enintään 35 °C:n lämpötilassa olevassa vedessä vähintään 3 tuntia.

Sillä välin jauha liha silppuria tai 13 mm:n siivilää käyttäen. Jauhamisen jälkeen lisää 30–40 ml jäävettä ja vaivaa, kunnes haluttu tahmeaisuus on saavutettu, anna liota 1–2 tuntia. Täytön jälkeen ripusta makkara kuivumaan noin 2 tunniksi. Esilämmitä savustamo 50–60 °C:een ja savusta makkaraa noin 3–4 tuntia – kunnes haluttu väri on saavutettu. Kun olet ottanut makkaran savustamosta, kuumenna sitä 70–75 °C:ssa 15–20 minuuttia. Nauti ateriastasi!