Kansallinen bestseller ja vuoden 2022 paras keittokirja Los Angeles Timesilta, Food and Winelta, The Washington Postilta, San Francisco Chroniclelta, NPR:ltä ja Saveurilta. ON MASA on ensimmäinen kattava opas aitojen, korkealaatuisten masojen valmistamiseen alusta alkaen ja niiden käyttämiseen kotikeittiössäsi. Täynnä historiaa, toistettavia tekniikoita ja masan asiantuntijoiden, mukaan lukien kolmannen sukupolven tortillavalmistajien ja arvostettujen kokkien, pohdintoja, ON MASA paljastaa tämän perustavanlaatuisen perusruoan kauneuden ja pitkäaikaiset perinteet. Sen lisäksi, että kirja opettaa valmistamaan masaa kuivatusta maissinjyvästä valmiiksi ruoaksi, se näyttää myös, kuinka masaa käytetään 50 perusreseptissä tortilloihin, pozoleen, arepasiin ja muihin, antaen minkä tahansa tason kokeille mahdollisuuden ajatella luovasti ja mukauttaa reseptejä luottavaisesti omaan käyttöönsä. Lisäksi 10 tunnettua kokkia tarjoaa kekseliäitä reseptejä – kuten tamal-gnoccheja, masa-vohveleita ja katkarapu-masa-ryynejä – inspiroidakseen uusia tapoja suhtautua tähän ajattomaan, dynaamiseen ruokaan. Kuten hapanjuuri ennen sitä, käsityöläismasa on maailmanlaajuisen kulinaarisen liikkeen kynnyksellä. Tässä on lopullinen auktoriteetti: Ensimmäinen ja ainoa kirja, jonka koskaan tarvitset masasta.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Jorge Gaviria
Kustantaja: Abrams & Chronicle Books
Kieli: Englanti
Paino: 1002 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781797209920
SKU: 722496