Voittaja kategoriassa Etniset keittokirjat Vuoden ruokakirjallisuus Ruotsissa 2023.

Currya! Syöttekö paljon currya?

Tämän kysymyksen sain kasvaessani Ruotsissa, ja vastasin hieman hämmentyneenä kieltävästi – sillä koulun kermapohjainen vaalea curry oli jotain aivan muuta kuin kotona syömäni ruoat. Nyt 20 vuotta myöhemmin olen ymmärtänyt, että monilla ruotsalaisilla ei todellakaan ole aavistustakaan siitä, mitä ruokamme todella on.

Bengalilainen keittiö on täynnä aromaattisia mausteita, tuoreita vihanneksia, linssejä, lihaa ja kalaa. Tämä johdanto sisältää noin 70 henkilökohtaista reseptiä, jotka sopivat erinomaisesti kotona valmistettaviksi – kaikkea luotettavista arjen sankareista ja mahtavasta katuruoasta lähes ylenpalttisiin juhla-aterioihin. Suurin osa ruoista on tyypillisiä klassikoita, kirjoitettu juuri niin kuin niitä valmistetaan useimmissa Bangladeshin kodeissa, mukautettuna Ruotsissa saatavilla oleviin raaka-aineisiin.

Suurella todennäköisyydellä haluat kuitenkin pian vierailla eteläaasialaisten tuotteiden kaupassa puhaltaaksesi uutta elämää ruokakomeroon ja hankkiaksesi joitakin itsestäänselvyyksiä, kuten sinappiöljyä, gheetä ja taatelisokeria. Kirjassa opit myös lisää tyypillisistä raaka-aineista ja ruoanlaittotekniikoista sekä siitä, miten bengalilaista ruokaa syödään aidolla tavalla.

Rizwan Qadery kasvoi Norrköpingissä vanhempien kanssa, jotka olivat muuttaneet Bangladeshista. Lapsuudessaan Rizwan vietti monia kesiä maassa, ja kun palava kiinnostus ruoanlaittoon kasvoi, bengalilaisesta ruoasta tuli hänelle tapa tutkia ja ymmärtää taustaansa. Kirjoittamista varten Rizwan palasi Bangladeshiin syventyäkseen alueen ruoanlaittotaitoon – tuloksena oli esikoiskirja Masala mama.

.....................................



Kirjan 70 reseptiä ovat aromaattinen johdatus meille ruotsalaisille melko tuntemattomaan keittiöön. Olemme jo rakastuneet aloo bhortaan, bengalilaiseen perunamuusin versioon.

SvD

... ylistää bengalilaista kotiruokaa ja tutkii sitä muokannutta kulttuuria. Se on toisaalta melko klassinen keittokirja, jossa on noin 150 reseptiä, jaettuna lukuihin, kuten Leipä, Liha, Kala & äyriäiset jne. Toisaalta se on syvempi henkilökohtainen tarina rakkaudesta bengalilaiseen ruokaan ja perinteisiin.

BTJ

Rizwan Qaderyn keittokirja Masala mama antaa mukavan johdatuksen bengalilaiseen keittiöön

Allers

Siinä on mausteita, tekniikoita, henkilökohtaisia tarinoita, matkamuistoja ja kohtaamisia. Lisäksi se on uskomattoman kaunis kirja selattavaksi.

VEGO

Keittokirja, joka vie sinut Bangladeshin ruokakulttuuriin

Vagabond

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Rizwan Qadery
Valokuvaaja: Simon Bajada
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 176 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 187x247x21 mm
Paino: 696 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127181281
SKU: 776115