Kirja on omistettu kasvavalle alalle, kulinaariselle matkailulle. Ruoasta ja juomasta tulee yhä tärkeämpi syy matkustaa ja vierailla mielenkiintoisissa kohteissa, jotka tarjoavat ruumiillista ravintoa. Ruotsalaiset alueet panostavat yhä tietoisemmin tullakseen houkutteleviksi vaihtoehdoiksi Provencelle tai Toscanalle. Mutta tie sinne on mutkikas. Kirjassa lukija tapaa yrittäjiä, jotka omistavat elämänsä kulinaaristen matkailukohteiden pyörittämiseen. Täällä on myös ruokafestivaaleja ja kokkikilpailuja. Kirjassa kuvataan noin kolmekymmentä matkailukohdetta, joissa haastatellaan vetäviä henkilöitä, jotta kirjoittajat saavat selville, mikä heitä todella ajaa. Siitä tulee erilainen matka moottoriteitä pitkin, metsä- ja tasankoseuduille, linnoihin ja yksinkertaisiin mökkeihin. Sekä tausta että taloudelliset edellytykset vaihtelevat, mutta sitoutuminen on yhteistä. Tässä käy myös ilmi, miten maaseutu integroidaan elämysmatkailuun, miten elintarvikkeiden läheisyys on yksi edellytyksistä. Kirjoittajat korostavat, miten Ruotsissa syntyy uusia taloudellisia ja kulttuurisia näkökulmia. Kirja on kuvitettu. Håkan Jönsson on etnologian dosentti Lundin yliopistossa ja johtava ruokatutkija, joka keskittyy gastronomiseen kehitykseen, mikä on ilmennyt mm. kirjassa Den gastronomiska revolutionen. Hän on myös Måltidsakademienin puheenjohtaja. Karin M. Ekström on yritystalouden professori Boråsin korkeakoulussa ja tutkii mm. kestävää kulutusta.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittajat: Karin M. Ekström, Håkan Jönsson
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 364 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 160x217x26 mm
Paino: 790 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173317450
SKU: 732252