Min vietnamilainen keittiö kertoo Cecilia Lyn äidin ja isoäidin keittiön ruoista: vietnamilaisesta kotiruoasta, jonka parissa hän on kasvanut. Kirja sisältää arkiruokia, perheen suosikkeja ja makuja, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan läpi elämän – perheen keittiöstä ja Ruotsin sunnuntaipäivällisiltä Vietnamiin ja siellä tarjottavaan ruokaan.

Vietnamilainen keittiö on rikas makuyhdistelmien suhteen, ja se perustuu lukemattomiin riisi-, nuudeli-, keitto- ja nyytti-pohjaisiin ruokiin. Keittiö rakentuu useiden perusraaka-aineiden varaan, jotka toistuvat eri tavoin: kalakastike, tuoreet yrtit, sitrushedelmät, chili, valkosipuli ja sitruunaruoho. Vietnamilaisessa ruoanlaitossa on kyse tasapainon löytämisestä suolaisuuden, happamuuden, makeuden, tulisuuden, umamin ja raikkauden välillä.

Kirja sisältää noin 60 reseptiä tunnetuista klassikoista, kuten tuoreista kevätrullista, bánh mì -leivistä ja phở-keitosta, aina yksinkertaisiin arkiruokiin, kuten sitruunaruohokanaan ja tofukeittoon. Reseptien ylöskirjoittaminen ei kuitenkaan ollut aina helppoa. Perheen keittiössä mitat olivat pikemminkin \"vähän tätä\" ja \"vähän enemmän tuota\". \"Kuinka paljon?\" \"Se riippuu\", oli vastaus lähes aina. Nyt reseptit on ensimmäistä kertaa kirjoitettu ylös selkeillä ohjeilla ja tarkoilla mitoilla, jotka on mukautettu kotikeittiöön alkuperäänsä menettämättä.

Cecilia kertoo myös, miten vietnamilainen ruokakomero rakennetaan, miten tärkeimpiä mausteita käytetään ja miten ruokia voi yhdistellä ja tarjoilla.

Cecilia Ly on kasvanut Ruotsissa suuressa vietnamilaisessa perheessä, jossa ruoka oli aina keskiössä. Sunnuntaipäivälliset kokosivat suvun pöydän ääreen ja niistä tuli luonnollinen osa hänen lapsuuttaan. Aikuisena Cecilia asui jonkin aikaa Vietnamissa, missä hän pääsi entistä lähemmäksi maan ruokakulttuuria ja arkielämää. Vuonna 2017 hän perusti vietnamilaisen Eatnam-ravintolan kahden sukulaisensa kanssa, ja he pyörittävät nykyään kolmea ravintolaa Tukholmassa. Min vietnamilainen keittiö -kirjan työstämisessä hänen äitinsä on ollut tärkeä osa prosessia – he ovat valmistaneet, maistaneet ja yhdessä luoneet perheen ruoat uudelleen.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatapa: Sidottu
Kirjailija: Cecilia Ly
Valokuvaaja: Lennart Weibull
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 174 sivua
Painos: 1
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127194441
SKU: 931365