Kolmen Michelin-tähden kokki Eric Ripert, New York Timesin bestseller-kirjailija teoksille Vegetable Simple ja Seafood Simple, yhdistää kaksi suurta intohimoaan tutkiessaan, kuinka ruoka voi tuoda terveyttä, iloa, tietoisuutta ja kiitollisuutta jokapäiväiseen elämäämme yli 75 helpon ja herkullisen kasvispohjaisen reseptin avulla.

Esitellen herkullisia, kasvispainotteisia annoksia – eloisista salaateista, kuten retiisi- ja nauriscarpaccio yuzu kosho -vinaigrettella, täyttäviin pääruokiin, kuten Dan Dan -nuudeleihin ja munakoisoschnitzeliin, sekä terveellisiin jälkiruokiin, kuten avokado-lime-torttuun ja elvyttäviin mehuihin ja teelaatuihin, kuten krysanteemi-, kamomilla- ja rautayrttihauteeseen – Mindful Cooking kutsuu meidät arvioimaan uudelleen tapamme ajatella ruoanlaittoa ja syömistä. Matkustaessaan buddhalaisissa luostareissa ympäri Japania ja Koreaa, Eric Ripert todisti täysin erilaista suhdetta ruokaan kuin mitä hän oli koskaan aiemmin nähnyt: suhdetta, joka juurtui kunnioitukseen, kestävyyteen ja tarkoituksellisuuteen. Hän huomasi, että jokainen istutettu siemen, jokainen valmistettu raaka-aine ja jokainen jaettu ateria oli täynnä huolenpitoa ja tarkoitusta. Luonnon kunnioittaminen ja ymmärrys ruoasta sekä kehon että sielun ravitsemisena resonoivat syvästi, kutsuen hänet arvioimaan uudelleen tapansa lähestyä ruoanlaittoa ja syömistä.

Tästä oivalluksesta syntyi eklektinen kokoelma reseptejä, jotka ammentavat laajasta valikoimasta kulinaarisia inspiraatioita, mukaan lukien maut, joita kokki Ripert koki matkoillaan Aasiassa, sekä nuoruutensa ranskalaiset klassikot. Ennen kaikkea jokainen annos on suunniteltu helpoksi, ravitsevaksi ja iloiseksi valmistaa – puhumattakaan siitä, että ne ovat täysin herkullisia. Mutta Mindful Cooking on paljon muutakin kuin vain reseptejä; kokki Ripert kehottaa meitä syventämään yhteyttämme siihen, mitä syömme, omaksumaan ruoanlaiton rakkauden tekona ja tunnistamaan, että jokainen ateria on mahdollisuus ravita muutakin kuin vain kehoamme.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Eric Ripert
Kustantaja: Penguin Random House USA
Kieli: Englanti
Laajuus: 256 sivua
Mitat (lxkxs): 197x261x21 mm
Paino: 1021 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780593978269
SKU: 926559