Tutustu mison voimaan – Japanin monipuoliseen fermentoituun ainesosaan, joka on täynnä makua ja probioottista hyvyyttä!

Miso valmistetaan fermentoimalla soijapapuja suolan ja koji-hiivan kanssa. Sen lisäksi, että se on täynnä ravintoa ja suolistoystävällisiä probiootteja – jotka tukevat immuniteettia, ruoansulatusta, ikääntymisen hidastumista ja väsymyksestä palautumista – se parantaa minkä tahansa ruoan makua, johon sitä lisäät. Käytä sitä misokeitoissa, japanilaisissa ja länsimaisissa aterioissa, jopa välipaloissa ja jälkiruoissa. Se lisää umamia, mureuttaa lihaa ja tuo uudenlaista herkullisuutta ruoanlaittoosi!

Tässä kauniisti kuvitetussa kirjassa japanilainen fermentoinnin asiantuntija ja keittokirjailija Misa Enomoto jakaa intohimonsa misoon – japanilaisten keittiöiden perusraaka-aineeseen vuosisatojen ajan.

Hän esittelee 87 herkullista reseptiä tämän uskomattoman monipuolisen ainesosan ympärille, mukaan lukien:

• Seuraavan tason misokeitot, kuten sipuli-, porkkana- ja inkiväärikeitto sekä runsas porsaanlihakeitto juuresten kera
• Välipalat ja lisukkeet, kuten misivoileipä ja porkkana-saksanpähkinä-misosalaatti
• Pääruoat, kuten misopaistettu kana, misomarinoidut grillatut porsaanliha ja shiso-miso-gyozat
• Nuudeli- ja riisiruoat, kuten misocarbonara ja misivoikana-curry
• Kastikkeet, dipit ja salaatinkastikkeet, kuten juustomisodippi, seesamimisokastike ja sipulimisokastike
• Makeat ja suolaiset jälkiruoat, kuten misojuustokakku ja misobanaanileipä

Enomoto näyttää myös, kuinka voit valmistaa oman yön yli fermentoidun mison kotona sekä muita suosittuja japanilaisia fermentoituja mausteita, kuten shio kojia. Nämä yksinkertaiset, taloudelliset reseptit muuttavat ruoanlaittoasi ja parantavat terveyttäsi samalla!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Misa Enomoto
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 96 sivua
Paino: 708 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9784805319871
SKU: 731285