Miyagoshi Ajisai 1200 – teroituskivi (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) on pieni valmistaja Kiotosta, joka on erikoistunut kestävien ja tarkkojen teroituskivien tuotantoon vuosikymmenten ajan. Ajisai 1200 -malli on keskirakeinen vesipohjainen teroituskivi, joka on valmistettu lasitusprosessilla – poltettu 36 tuntia noin 1300 °C:n lämpötilassa. Sille on ominaista korkea kovuus, vakaa rakenne ja erittäin vähäinen kuluminen käytön aikana.

Noin 9,5 mikronin keskimääräinen raekoko mahdollistaa tarkan mutta silti tehokkaan hiomisen – ihanteellinen keittiöveitsien ja työvälineiden terävyyden säännölliseen ylläpitoon. Kivi toimii hyvin sekä hiili- että ruostumattomilla teräksillä.

1200-karkeuden käyttö

1200-karkeus on keskikokoisten kivien yläkarkeusluokkaa ja sopii parhaiten:

• hyvin hoidettujen veitsien päivittäiseen teroitukseen,

• viimeisenä kivenä yksinkertaistetussa teroitusjärjestelmässä (ei tarvitse viimeistellä karkeilla kiveillä (esim. #3000, #6000)),

• terän valmisteluun ennen viimeistelyä karkeilla kivillä (esim. #3000, #6000).

Kovan rakenteensa ansiosta Ajisai 1200 varmistaa tarkan teränohjauksen ja jatkuvan, hallitun hioma-aggressiivisuuden.

Ominaispiirteet:

• käsintehty tuotanto pienessä työpajassa Kiotossa,

• lasitusprosessi (36 h 1300 °C:ssa) – korkea kestävyys ja toiminnan vakaus,

• vähäinen kuluminen – kuluu hyvin hitaasti, säilyttää tasaisuuden,

• ihanteellinen hiili- ja ruostumattomalle teräkselle,

• tasainen, hallittu hankaus – miellyttävä työstötunnelma,

• esteettinen viimeistely – marmoroitu sininen ja valkoinen väri.