Iloinen rakkauskirje mochille – ihanan sitkeille riisikakuille, jotka tasapainoilevat makean ja suolaisen välillä – välitettynä säkenöivän kerronnan ja 60 vastustamattoman reseptin kautta.

Tutustu mochin ja mochitsukin (yhteisölliset mochinvalmistustapahtumat) historiaan, kulttuuriin ja perinteisiin tässä visuaalisesti rikkaassa keittokirjassa. Kirjailija Kristen Morita, joka jakaa perintönsä inspiroimia reseptejä Mochi Mommy -blogissaan, kutsuu meidät kaikki mukaan \"lämpimälle, pehmeälle, herkulliselle matkalle\", kun hän esittelee mochin valmistusta ja mochin keskeistä roolia japanilaisessa keittiössä ja ulkomaalaisyhteisöissä Havaijilta Manner-Yhdysvaltoihin.

Opi valmistamaan tuoretta, aitoa mochia kotona ja käytä sitä sitten ainesosana daifukussa (pieniä pyöreitä mochi-kakkuja, jotka on täytetty makealla täytteellä), Havaiji-tyylisessä voimochissa, suolaisissa ruoissa ja amerikkalaisissa jälkiruoissa, joissa on hieman lisäsitkeyttä, kuten donitseissa, muffineissa ja brownieissa. Luku juhlista ja tilaisuuksista tarjoaa reseptejä perinteisiin mochi-herkkuihin, joita syödään ympäri vuoden Japanissa kirsikankukkakauden, tyttöjen päivän, syyspäiväntasauksen ja muiden juhlien aikaan. Vaiheittaiset ohjeet, suussa sulavat valokuvat ja leikkisät kuvitukset täydentävät reseptejä, kuten:

• Mochi-banaanileipä
• Maapähkinävoi-daifuku suklaagyuhilla
• Kurpitsavoi-mochi
• Grillattu mochi erilaisilla täytteillä, kuten soijakastikkeella ja chili crunchilla
• Isoäitini Ozoni, uudenvuodenkeitto
• Hanami Dango, vartaisiin pujotetut kolmiväriset dangot kevään kunniaksi
• Lisäksi kolme versiota mochi-donitseista!

Paistettuna, keitettynä, höyrytettynä, grillattuna, täytettynä ja aamiaiseksi, lounaaksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi: Voit valmistaa mochia kaikissa sen herkullisissa muodoissa omassa keittiössäsi tämän viehättävän kirjan avulla.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Kristen Morita
Kustantaja: Abrams & Chronicle Books
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 224 sivua
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781797238234
SKU: 926722