Mikään ei ole niin hyvää kuin eggs benedict - rapea briossi, täydellisesti paistettu muna, jonka päällä on voinen hollandaisekastike. Tai onnistua munakkaassa klassisen ranskalaisen tavan mukaan, kiinteä ja sileä pinnalta ilman väriä ja mehevän kermainen sisältä.

Tämä on kirja munista. Munilla on merkittävä rooli monissa herkullisimmista ruoista - egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs ja egg custard. Tällaisilla ruoilla voi halutessaan syödä munia joka aterialla. Ja sitä haluaa.

Ja miten saa täydellisesti keitetyn munan kermaisella keltuaisella, mikä on optimaalinen aika ja lämpötila? Miten muna hyytyy ja mitä tapahtuu, kun majoneesia vatkataan? Kirjasta löydät myös oikeat tekniikat ja faktat onnistuaksesi kaikessa keitetystä ja paistetusta munasta 63-asteiseen munaan ja japanilaiseen munakkaaseen.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Tove Nilsson
Valokuvaaja: Charlie Drevstam
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 192 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 188x247x23 mm
Paino: 858 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127177086
SKU: 762277