pippuriperheestä. Mustapippurit ovat kuivattuja, kypsymättömiä marjoja. Jyvät ovat ryppyisiä ja pallomaisia, halkaisijaltaan noin 5 mm. Malabar- ja Tellicherry-lajikkeita pidetään parhaina lajikkeina kokonsa ja kypsyytensä vuoksi. Vain 10 % suurimmista jyvistä kuuluu Tellicherry-pippurien jyviin. Mustapippurilla on voimakkain maku.

Parametrit:

• Alkuperämaa: Vietnam
• Väri: ruskeanharmaa tai tummanharmaa harmaanruskeaan
• Aromi: aromaattinen, mausteinen, voimakas, ilman vieraita hajuja
voimakas palava
• Sakeus: Rakeus
• Aromi: ominainen, voimakkaasti palava
• Säilytysolosuhteet: kuivat huoneet, suhteellinen kosteus jopa 75%, lämpötila max. 25°C, suojattava valolta
• Pakkaus: läpinäkyvä doypack-pussi nyörillä suljettava