Ensimmäisessä merkittävässä jamaikalaisessa keittokirjassa Kingstonissa syntynyt kokki Andre Fowles esittelee moderneja ja klassisia reseptejä parhaista jamaikalaisista ruoista, jotka vangitsevat saaren maut ja perinteet, ja jonka esipuheen on kirjoittanut Bruce Springsteen.

Jamaikalainen keittiö on rikas sekoitus kulttuurivaikutteita: alkuperäiskansojen, afrikkalaisia, intialaisia, kiinalaisia ja eurooppalaisia. Jokainen ruokalaji kertoo tarinan sitkeydestä ja sopeutumisesta ja paljastaa Jamaikan kulinaarisen identiteetin – dynaamisen, värikkään ja jatkuvasti kehittyvän. Kokki Andre Fowles herättää tämän ruoan eloon yli 100 klassisen ja perinteisen reseptin kautta. Mukana on ikonisia jamaikalaisia ruokia, kuten Jerk BBQ -porsaan kylkiluita, pippurikatkarapuja tai ackee- ja suolakalaa, jotka kertovat saaren kulttuurista ja historiasta, mutta myös uusia versioita, kuten makea Jerk Crispy Cauliflower, fish-and-chips-henkinen Escovitch Fish Sandwich ja rommikakku-tiramisu, jotka esittelevät Jamaikan modernia herkkyyttä. Tuore kookos, banaanit ja riisi ja herneet ovat joitakin avainainesosia, samoin kuin Scotch Bonnet -paprikat ja yrtit, kuten timjami, kevätsipuli ja valkosipuli.

Lauantaikeitoista, kuten Pepper Pot ja Red Peas Soup, patoihin, kuten Brown Stew Chicken, ja jopa jälkiruokiin ja juomiin, joissa käytetään Jamaikan rakastettua rommia, kirja tuo jamaikalaisen maun koteihin kaikkialla. Kauniit valokuvat toimivat nojatuolimatkana houkutellakseen jopa niitä, jotka eivät ole koskaan käyneet saarella. My Jamaican Table on kulinaarinen matka, jonka kertoo yksi Jamaikan dynaamisimmista kokeista.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Andre Fowles
Kustantaja: Little Brown
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 320 sivua
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781648293740
SKU: 721197