'Yksinkertaisesti herkullisia reseptejä kalan mestarilta.' Jamie Oliver

Tämä Michelin-tähdellä palkitun kokin Nathan Outlaw'n uusi käsikirja on pakollinen hankinta kaikille, jotka kokkaavat kalaa, kotikokeista kulinaarisiin opiskelijoihin.

Kaikille, jotka haluavat tietää enemmän merenelävistä ja niiden valmistuksesta, Michelin-tähdellä palkittu Nathan Outlaw on tiivistänyt kolmen vuosikymmenen kokemuksensa eturivin kalakokkina hyvin henkilökohtaiseksi kokin käsikirjaksi.
Fish Basics kattaa kalastusmenetelmät, ostamisen ja säilytyksen sekä valmistustekniikat ja neuvoja suolaamiseen, grillaamiseen, savustamiseen, pikkelöintiin, grillaamiseen, paistamiseen ja uppopaistamiseen.
Luvut litteistä kaloista, pyöreistä kaloista, öljyisistä kaloista, äyriäisistä ja pääjalkaisista tarjoavat yksityiskohtaista tietoa 32 yksittäisestä lajista, mukaan lukien elinympäristö, kalastus ja milloin syödä kausittain, sekä ruoanlaitto- ja tarjoiluehdotuksia, jota seuraa yli 80 reseptiä, jotka vaihtelevat valkoviinissä kypsennetystä piikkikampelasta rypäleiden, kurpitsansiementen ja basilikaöljyn kera ja kampelasta, munakoisosta ja sienicurrysta anjoviksiin rapeiden perunalohkojen kera ja grillattuihin mustekalavartaisiin.
Reseptejä kaikkiin tilaisuuksiin ja ruoanlaittotaitoihin sopivana, On Fish on korvaamaton resurssi kaikille, jotka haluavat löytää ja valmistaa kestävää kalaa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Nathan Outlaw
Kustantaja: Hachette UK Distribution
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 256 sivua
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781804193211
SKU: 718200