\"Olen saanut siiderikärpäsen pureman, ja pahasti. Sinäkin? Silloin etsi tämä kirja viipymättä. The New Cider Maker's Handbook on kuin kaikki syntymäpäiväsi tulisivat kerralla meille kovien siiderien nörteille. Oikeiden omenoiden valinnasta ja oman siideripuristimen rakentamisesta siiderin alkoholipitoisuuden mittaamiseen ja lopullisen makeuden säätämiseen, kaikki on täällä.\"-The Kitchn

Ympäri maailmaa yleisön maku fermentoitua siideriä kohtaan on kasvanut nopeammin kuin koskaan viimeisten 150 vuoden aikana. Ja paikallisesti tuotettujen ja artesaaniruokien kasvavan kiinnostuksen myötä Pohjois-Amerikkaan syntyy paljon uusia siideritehtaita, usein intohimoisten amatöörien perustamia, jotka haluavat viedä siiderinsä seuraavalle tasolle pienimuotoisina käsityöläistuottajina.

Parhaan siiderin valmistamiseksi – olipa se sitten itsellesi, perheellesi ja ystävillesi tai markkinoille – tarvitset ensin syvällisen ymmärryksen prosessista ja sen takana olevasta taiteesta ja tieteestä. Onneksi The New Cider Maker's Handbook on täällä auttamassa. Kirjailija Claude Jolicoeur on kansainvälisesti tunnettu, palkittu siiderinvalmistaja, jolla on utelias, tieteellinen mieli. Hänen kirjansa yhdistää perinteisen tiedon ja tekniikat ajantasaisiin, tieteellisesti perusteltuihin käytäntöihin tarjotakseen nykypäivän siiderinvalmistajille kaikki työkalut, joita he tarvitsevat korkealaatuisten siiderien tuottamiseen.

The New Cider Maker's Handbook on jaettu viiteen osaan, jotka sisältävät:

• Helppokäyttöisen yleiskatsauksen siiderinvalmistusprosessiin aloittelijoille;
• Suosituksia siideriin sopivien omenoiden valinnasta ja kasvattamisesta;
• Tietoa mehunpuristuslaitteista ja ohjeita oman raastinmyllyn ja siideripuristimen rakentamiseen;
• Keskustelun omenamehun tärkeimmistä komponenteista ja siitä, miten ne voivat vaikuttaa siiderin laatuun;
• Tutkimuksen käymisprosessista ja kuvauksen menetelmistä, joilla tuotetaan joko kuivaa tai luonnollisesti makeaa siideriä, hiilihapotonta tai kuohuvaa siideriä ja jopa jääsiideriä.

Tämä kirja vetoaa sekä vakaviin amatööreihin että ammattimaisiin siiderinvalmistajiin, jotka haluavat lisätä tietämystään, sekä omenanviljelijöihin, jotka haluavat kasvattaa siideriomenoita paikallisille tai alueellisille tuottajille. Aloittelijat arvostavat yleiskatsausta siiderinvalmistusprosessiin, ja kun he kehittävät taitoja ja itseluottamusta, syvällisempi tekninen tieto toimii korvaamattomana viitteenä, jota käytetään uudelleen ja uudelleen. Tästä kirjasta tulee varmasti lopullinen moderni teos siiderinvalmistuksesta.

Ammattiltaan koneinsinööri Claude Jolicoeur kehitti intohimonsa omenoihin ja siideriin saatuaan maapalstan, jolla oli neljä riviä vanhoja hylättyjä omenapuita. Hän aloitti siiderin valmistuksen vuonna 1988 \"kompromissittomalla\" lähestymistavalla, etsien itsepäisesti korkeinta mahdollista laatua. Siitä lähtien hänen siiderinsä ovat voittaneet monia palkintoja ja mitaleja kilpailuissa, mukaan lukien Best of Show arvostetussa Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) -kilpailussa.

Claude osallistuu aktiivisesti keskusteluihin foorumeilla, kuten Cider Digest, ja hänet kutsutaan säännöllisesti puhujaksi tapahtumiin, kuten vuosittaiseen Cider Days -festivaaliin Länsi-Massachusettsissa. Hän asuu Quebec Cityssä.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Claude Jolicoeur
Kustantaja: Rizzoli International Publications
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 352 sivua
Mitat (lxkxs): 208x261x22 mm
Paino: 1123 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781603584739
SKU: 929170