Viehättävän pakkomielteinen, perusteellisesti testattu tutkimus parhaista tavoista valmistaa ja leipoa suosikkiruokiasi.

Jotkut saattavat ajatella, että \"paras\" paahdettu kana tarkoittaa \"tehokkainta uhraamatta mehukasta lihaa\", kun taas toiset saattavat ajatella, että \"paras\" on se, jota et voi lakata ajattelemasta vuosiin, riippumatta siitä, kuinka kauan se kestää sous vide -pussissa. Kun kirjailija Ella Quittner (Food52:n \"Absolute Best Tests\" -sarjan luoja) valmistaa tai leipoo jotain, hän ei voi levätä ennen kuin on testannut kaikki mahdolliset menetelmät saavuttaakseen parhaan tuloksen. Vaikka se tarkoittaisi matkustamista Tokioon oppimaan salaisuuden erittäin mehukkaisiin tsukune-lihapulliin tai ajan viettämistä Alabaman Black Beltissä keräämällä tietoa ammattilaisilta parhaiden keksien valmistamiseksi.

Teoksessa Obsessed with the Best Ella opastaa sinua 24 ruoanlaittomenetelmän vertailutestin tulosten läpi auttaakseen sinua löytämään täydellisen valinnan makuusi. Näistä rakennuspalikoista Ella jakaa yli 100 reseptiä, juurruttaen sinut minimalistisiin tekniikoihin, jotka maksimoivat maun, ja jakaen luovia vaihtoehtoja ponnahduslaudoiksi omille suosikkimakuillesi. Reseptejä ovat:

• Paineessa valmistetut lehtevät keksit, kuohkeat ilman erikoisvälineitä valmistetut voimaitopannukakut ja varma karamellisoitu salottisipuli-pehmeä munakokkeli Comtén kanssa
• Rapeat murskatut perunat vakuutusjuustolla, Rigatoni Vodka \"All'Amatriciana\" -kastikkeella ja yli tusina optimoitua kasvista, kuten haudutettu tomaatti-voikaali.
• Pääruoat, kuten kolminkertaisesti salaiset mureat lihapullat, tunnin paahdettu kana, ylellinen hitaasti paahdettu kana ja sitruuna-voi-kylmäpoached katkaravut
• Makeiset, kuten ylisuorittajan erittäin ruskeavoileipomokelpoiset suklaapalat, pehmeä ja murea keltainen kakku ja itse asiassa hallittavissa oleva ranskalaishenkinen voikreemi

Raportoiduilla esseillä täydennettynä ihmisistä, paikoista tai asioista, jotka ovat pakkomielteisiä \"parhaasta\" – olipa kyseessä sitten Iowasta kotoisin oleva pekonievankelista, joka lentää vuosittain aina Kofuun, Japaniin, järjestämään \"Porktober Festin\" keskellä feodaaliherran kausittaista juhlaa, tai kansainvälinen kierros eri pastanvalmistusmenetelmien läpi Osakasta Toscanaan – Obsessed with the Best on tarkka, informatiivinen, henkilökohtainen ja hauska yhtä lailla.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Ella Quittner
Kustantaja: Harper Collins USA
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 384 sivua
Mitat (lxkxs): 202x254x28 mm
Paino: 1363 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780063357686
SKU: 730994