Viehättävän pakkomielteinen, perusteellisesti testattu tutkimus parhaista tavoista valmistaa ja leipoa suosikkiruokiasi.

Jotkut saattavat ajatella, että \"paras\" paahdettu kana tarkoittaa \"tehokkainta uhraamatta mehukasta lihaa\", kun taas toiset saattavat ajatella, että \"paras\" on se, jota et voi lakata ajattelemasta vuosiin, riippumatta siitä, kuinka kauan se kestää sous vide -pussissa. Kun kirjailija Ella Quittner (Food52:n \"Absolute Best Tests\" -sarjan luoja) valmistaa tai leipoo jotain, hän ei voi levätä ennen kuin on testannut kaikki mahdolliset menetelmät saavuttaakseen parhaan tuloksen. Vaikka se tarkoittaisi matkustamista Tokioon oppimaan salaisuuden erittäin mehukkaisiin tsukune-lihapulliin tai ajan viettämistä Alabaman Black Beltissä keräämällä tietoa ammattilaisilta parhaiden keksien valmistamiseksi.

Teoksessa Obsessed with the Best Ella opastaa sinua 24 ruoanlaittomenetelmän vertailutestin tulosten läpi auttaakseen sinua löytämään täydellisen valinnan makunystyröillesi. Näistä rakennuspalikoista Ella jakaa yli 100 reseptiä, juurruttaen sinut minimalistisiin tekniikoihin, jotka maksimoivat maun, ja jakaen luovia vaihtoehtoja ponnahduslaudoiksi omille suosikkimauillesi. Reseptejä ovat:

• Under-Pressure Flaky Biscuits, Fluffy No-Special-Equipment Buttermilk Pancakes ja erehtymätön Caramelized Shallot Soft Scrambled Eggs with Comte
• Crispy Smashed Potatoes with Insurance Cheese, Rigatoni with Vodka \"All'Amatriciana\" ja yli tusina optimoitua kasvista, kuten Braised Tomato-Butter Cabbage.
• Pääruoat, kuten Triple-Secret Tender Meatballs, One-Hour Roast Chicken, Opulent Slow-Roasted Chicken ja Lemon-Butter Cold-Poached Shrimp
• Makeiset, kuten Overachiever Extra Brown Butter Bakery-Worthy Chocolate Chunk Cookies, Soft & Tender Yellow Cake ja Actually Manageable French-ish Buttercream

Raportoiduilla esseillä, jotka käsittelevät ihmisiä, paikkoja tai asioita, jotka ovat pakkomielteisiä \"parhaasta\" – olipa kyseessä sitten Iowasta kotoisin oleva pekonievankelista, joka lentää vuosittain aina Kofuun, Japaniin, järjestämään \"Porktober Festin\" keskellä feodaaliherran kausittaista juhlaa, tai kansainvälinen kierros eri pastanvalmistusmenetelmien läpi Osakasta Toscanaan – Obsessed with the Best on tarkka, informatiivinen, henkilökohtainen ja hauska yhtä lailla.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Ella Quittner
Kustantaja: Harper Collins USA
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 384 sivua
Mitat (lxkxs): 210x260x28 mm
Paino: 1300 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780063357686
SKU: 730994