Vinkkejä ja reseptejä klassisen ja voittavan oluen panemiseen!

Olutta on pantu tuhansia vuosia, ja useita oluttyylejä on ollut olemassa yhtä kauan ja niitä pannaan edelleen tänäkin päivänä. Näitä ovat muun muassa lager, pilsner, IPA, porter, stout, mild ja monet muut.

Tässä kirjassa lukijat ja panijat saavat vinkkejä ja neuvoja siitä, miten he voivat panna näitä tiettyjä tyylejä, aina käytettävästä maltaasta siihen, miten mäskin pH-arvoa säädetään. Mutta miksi sitten pitäisi panna tyylinmukaista olutta? Osittain siksi, että siitä tulee parempi panija, sillä panija ymmärtää muun muassa virhemakuja ja raaka-aineiden merkitystä. Mutta panija pystyy myös valmistamaan hyvän perusoluen, jolla hän voi myöhemmin kokeilla. Lisäksi juuri tyylinmukaista olutta tulisi panna, jos aikoo kilpailla oluella muun muassa kotipanimon SM-kisoissa.

Sisältö:

- Perusteellinen katsaus siihen, mitä tulee ottaa huomioon tiettyä tyyliä pantaessa. Maltojen, humalan, hiivan ja vedenkäsittelyn valinta.

- Hiivan ja käymisen toimintojen kuvaus. Tässä usein ratkaistaan, onko olut tyylinmukaista vai ei. 50 erilaista tyylinmukaista reseptiä, jotka ovat voittaneet mitaleja kilpailuissa.

- Yksityiskohtainen opas siihen, miten tulkita Ruotsin kotipanimoyhdistyksen oluttyyppimääritelmiä.

Kirjoittajista:

Peter M. Eronson asuu Göteborgissa ja Ambjörnarpissa. Hän on ollut aktiivinen kotipanija vuodesta 2007 ja pannut yli 250 erää kotona omassa keittiössään. Hän on kirjoittanut 9 kirjaa oluesta ja kotipanemisesta. Muun muassa Ölbryggarboken brygg ditt öl hemma, Kreativ ölbryggning tekniker, recept och galna idéer (yhdessä Simon Svenssonin kanssa), Klona öl brygg öl efter recept från svenska bryggerier ja Beer, Brewing & Bastards Herman Hednings brutalkompletta seriebibel om öl (yhdessä Jonas Darnellin kanssa). Yhteensä he ovat myyneet yli 100 000 kappaletta. Lue lisää kotipanemisesta ja oluesta hänen blogistaan Fat & flaska.

Magnus Vasilis on kasvanut Ängelholmassa, mutta asuu Göteborgissa, missä hän nykyään pitää panimotarvikeliikettä ja työskentelee pääpanijana Sad Robot -panimossa Hisingenissä Göteborgissa. Hän on suorittanut panimoteknisen koulutuksen Ludvikassa ja on myös sertifioitu oluttuomari. 10-vuotisen panijauransa aikana hän on voittanut yli 20 mitalia erilaisissa kotipanimokilpailuissa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittajat: Peter M. Eronson, Magnus Vasilis
Kustantaja: Stevali
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 158 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 170x245x16 mm
Paino: 420 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789188397225
SKU: 692039