Tämä kirja kertoo pastasta. Aidosta, italialaisesta pastasta. Milanossa asuvan hullun kokin valmistamasta gnocchista, aidon ragù bolognesen salaisuudesta ja ligurialaisesta trofiesta, jota tuskin kukaan enää osaa valmistaa käsin.

Pastaa italialaisittain -kirjan uudistetussa painoksessa olemme vierailleet kahdella lisäalueella, jotka ovat erityisen innostuneita pastastaan. Kirja on matka neljäntoista alueen läpi, Torinosta luoteesta Bariin kaakkoon. Matkan varrella opimme erilaisista jauhoista ja niiden käyttöajankohdista, miksi taikinaan lisätään munaa vain joskus ja miksi pasta tulee aina sekoittaa kastikkeen kanssa ennen tarjoilua.

Lisäksi italialaiset pastakokit jakavat parhaat reseptinsä, jotka on mukautettu alueen tyypillisille pastalajeille. Sillä ei ole olemassa sellaista asiaa kuin italialainen pasta, sen sijaan on lombardialaista, sisilialaista ja toscanalaista pastaa. Ja yhteinen nimittäjä on, että se on aina parasta.

Voi ajatella, että italialaisilla on itsepäinen asenne pastaan. He eivät koskaan valmistaisi carbonaraa tuorepastasta tai kaataisi parmesaania äyriäisten päälle. Mutta kyse ei ole siitä, että he haluaisivat olla hankalia, vaan siitä, että he ovat jo sukupolvien ajan kokeilleet ja löytäneet parhaat reseptit ja hyödyllisimmät tekniikat.

Sara Berg on vapaa toimittaja ja barista. Hän kirjoittaa ruoasta ja kulttuurista muun muassa Sydsvenskanille, Expressenille, White Paperille ja Restaurangvärldenille. Hän puhuu italiaa ja rakastaa gnocchia, mozzarellaa ja lambruscoa.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjoittaja: Sara Berg
Valokuvaaja: Miriam Preis
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 208 sivua
Painos: 1
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127195561
SKU: 737900