\"Täysin ihanaa luettavaa kaikille, joilla on vähäisintäkään kiinnostusta ruokaan!\" Expressen Söndag



Siitä lähtien, kun ensimmäiset \"ravintoloitsijat\" avasivat ovensa 1700-luvun Pariisissa, ravintolassa on ollut kyse näkemisestä ja nähdyksi tulemisesta, tyylin ja luokan esittelystä - ja tunteesta olla vieraiden joukossa mutta silti kotona. Vaativat asiakkaat pitävät henkilökunnan varpaillaan erikoistoiveillaan. Mutta tarjoilijat, tarjoilijat ja kokit hallitsevat salaa tapahtumia ja joskus kirjaimellisesti sylkevät asiakkaiden keittoon. Keittiössä, baarissa ja pöydässä kohtaavat nautinto ja kova työ, ylellisyys ja hyväksikäyttö, kulttuurinen monimuotoisuus ja rasismi. Olivatpa ne sitten eksklusiivisia tai yksinkertaisia, ravintolat heijastavat yhteiskuntaa. Christoph Ribbat kuvaa koskettavasti keittiöhenkilökunnan ja ruoanlaittogeenioiden kokemuksia, samoin kuin gurmeiden ja sosiologien. Hän vie meidät kulissien taakse, ensimmäisistä pariisilaisista ravintoloista, pikaruokapaikkojen kautta, aikamme innovatiivisimpiin keittiöihin.

Ravintolassa on viihdyttävä ja silmiä avaava kirja.



CHRISTOPH RIBBAT (s. 1968) on opettanut ja tutkinut Bochumissa, Bostonissa ja Baselissa, ja on nyt Amerikan tutkimuksen professori Paderbornin yliopistossa. Ravintolassa on käännetty 14 kielelle.



\"kiehtova matka ravintoloiden kehityksen läpi 1700-luvun Pariisista nykypäivään\"

BTJ, arvosana 5/5

\"Loistavaa. Yksinkertaisesti pirun loistavaa\"
THE TIMES

\"Lyhyet, terävät, aistilliset luvut ovat yhtä asiantuntevia kuin ravitsevia ja tarjoillaan herkullisina alkupaloina.\"
THE MONOCLE

\"varmasti houkuttelee kaikki taitavimmasta ruokaharrastajasta meihin, jotka kamppailemme keittämään munaa\"
THE NATIONAL

\"Tämä viihdyttävä kirja tarjoaa kuriositeetteja, anekdootteja, teoriaa ja faktoja, jotka ovat helposti sulatettavia myös lukijoille ilman ennakkotietoja\"
SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Christoph Ribbat
Kääntäjä: Kjell Waltman
Kustantaja: Lind & Co
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 215 sivua
Mitat (lxkxs): 140x215x21 mm
Paino: 340 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789180532341
SKU: 807304