Finalisti Cajsa Warg -palkinnolle Vuoden keittokirja 2024

\"Keittokirja, joka pitäisi olla jokaisessa keittiössä.\"
Allers

Arroz, paistettu riisi, sushi, tahdig, onigiri, jollof, biryani, nasi goreng, mejadra, risotto, jambalaya ja paella. Riisi ei ole useinkaan vain lisuke, vaan kokonainen ateria.

Käyttämästäsi lajikkeesta riippuen saat erilaisia makuelämyksiä – se voi olla tahmeaa, kermaista, ilmavaa, rapeaa, pähkinäistä, aromaattista tai liukasta. Lisäksi riisi imee ainutlaatuisella tavalla mausteiden ja liemen makuja valmistuksen aikana.

Maailman keittiöistä löytyy erilaisia riisilajikkeita. Basmati, jasmiini, tahmariisi, pyöreäjyväinen, arborio, carnaroli, bomba, musta, ruskea ja punainen riisi. Monien vuosien ajan suuret riisipellot ovat massatuottaneet riisiä, mutta viime aikoina pienet regeneratiiviset riisinviljelijät ovat alkaneet ajatella uudelleen ja yrittävät nyt löytää uusia ratkaisuja ilmastovaikutusten vähentämiseksi ja maun sekä ikivanhojen viljelykasvien esille tuomiseksi.

Kirjassa voit lukea erilaisista maailmassa esiintyvistä riisilajikkeista, viljelystä, historiasta ja matkasta riisinviljelmille Pohjois-Italiassa. Kirjan 90 reseptiä perustuvat kaikki riisiin. Ei riisiä – ei ruokaa.

Tove Nilsson on aiemmin julkaissut teokset Ramen, Thai hemma, Ägg - recept & teknik ja Soda, lemonad & snacks. Keittokirjojen kirjoittamisen lisäksi hän työskentelee ruokastylistina ja kokkina TV4:n Nyhetsmorgonissa. Tove vetää myös arvostettua ruoka- ja viljelypodcastia Jordkommissionen kollegansa Lotta Lundgrenin kanssa.

...................................

fantastinen syväsukellus riisiruokiin ympäri maailmaa.

VEGO

Tove Nilsson on palannut uuden gastronomisen syväsukelluksen kanssa, ja tällä kertaa riisi on sekä kuvainnollisesti että kirjaimellisesti keskiössä.

Nöjesguiden

Kaikissa resepteissä on selkeät valmistusohjeet, ja niihin liittyy henkilökohtaisia vinkkejä ja esittelyjä ruoasta. (...) Riisi on inspiroiva keittokirja huolellisesti laadituilla resepteillä, joissa ymmärtää myös raaka-aineen tärkeyden suurelle osalle maapallon väestöä, sillä resepteissä on niin monia erilaisia kulttuurisia vaikutteita.

BTJ

... kirjan 90 reseptiä ovat matka, joka kannattaa muistaa ja pitää käsillä. Erityinen plussa aina erinomaisen Roland Perssonin kutsuvasta kuvamaailmasta.

Gourmet

Se on valtava kirja.

Martina Thun, RIX FM

Kirjassa Riisi Tove Nilsson on koonnut kaiken tiedon ja parhaat vinkit ja reseptit, jotka saavat sinut nauttimaan riisistä uusilla tavoilla.

Matmagasinet



Voittaja kategoriassa Paras valokuva Vuoden Ruotsalaisessa Aterialiteratuurissa 2023.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Sidottu
Kirjailija: Tove Nilsson
Valokuvaaja: Roland Persson
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 248 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 208x268x28 mm
Paino: 1112 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127184879
SKU: 776597