Viime vuosina on kiinnitetty yhä enemmän huomiota siihen, mitä syömme ja ennen kaikkea siihen, mitä ruoka sisältää. On myös julkaistu kirjoja siitä, mitä moderni ruoka sisältää kemikaaleja ja lisäaineita. Näemme vahvan trendin, jossa ympäristötietoiset ruotsalaiset mielellään laittavat riistalihaa lautaselleen. Riistaliha on vähärasvaista, proteiinipitoista lihaa, joka on runsaasti mineraaleja ja sisältää terveellisiä Omega3-rasvoja. Riistaliha on myös vapaa lääkeaineista ja siinä on alhaiset pitoisuudet ympäristömyrkkyjä ja raskasmetalleja.



Kirjoittajalla on vankka tietämys aiheesta ja hän on aiemmin julkaissut muun muassa seuraavat teokset: Riistan paloittelu Grillaa, riistaa ja kalaa Miten savustat lihaa ja kalaa Haavista lautaselle Kala saaliin jälkeen. Tervetuloa ruokamaailmaani! Kirja on suunnattu kaikille, jotka arvostavat hyvää ruokaa ja jotka arvostavat aterian tarjoamaa rentoutumisen ja yhteisöllisyyden hetkeä.



Haluan tässä jakaa kokemuksiani ja tietoja, joita olen hankkinut pitkän ajan kuluessa ruoanlaiton, riistan ja kotieläinten lihan hyödyntämisen, lihanjalostuksen ja paloittelun parissa. Mutta ennen kaikkea se, mitä haluan tässä välittää, tulee laajasta ja vankasta syömisestä ilon merkeissä. Kun katsoo itseään peiliin, voi nähdä, että nämä pyrkimykset eivät ole olleet turhia. Ottelupaino pysyy vakaasti yli 100:n ja ryppyjen muodostumista on hillinnyt tietty sisäinen ylipaine. Kuitenkin kunto on edelleen vankka, ja tämä voidaan lukea liikkuvan elämän ansioksi metsässä ja maastossa kiväärin ja onkivavan kanssa. Tässä piilee laadukkaan syömisen filosofia – syö itsesi kylläiseksi hyvillä asioilla, mutta liiku! Fyysinen aktiivisuus ulkona kiihdyttää verenkiertoa ja aineenvaihduntaa sekä stimuloi luovuutta tulevien ateriaelämysten edessä. Kirjan sisältö keskittyy riistanlihan käsittelyyn ja siihen, miten \"vaikeammat\" osat hyödynnetään. Kaikki peruskäsittelystä, puhdistuksesta, mureuttamisesta, paloittelusta ja hygieniakysymyksistä puhtaaseen ruoanlaittoon. Tässä on sekoitus vanhaa ja uutta, ulkomaisia vaikutteita, ruotsalaista kotiruokaa ja ylistys pitkään haudutetulle ruoalle.

Alf Andersson

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Alf Andersson
Valokuvaaja: Jonas Gerdle
Kustantaja: Bokförlaget Settern
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 111 sivua
Mitat (lxkxs): 217x234x12 mm
Paino: 540 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789175866383
SKU: 603965