\"Ihana lahja ruoan ystävälle\"
Eva Åström, Expressen

\"Välttämätön hakuteos\"
Upsala Nya Tidning

Ruoan historia A:sta Ö:hön on päivitetty painos kirjasta Stora matlexikonet, kattava ruotsalainen ruokasanakirja, runsaasti kuvitettu väreillä ja Edward Blomin laajentama.

Kaikki syömämme ruoka on osa kulttuurihistoriaamme. Mikä on aamiaiseksi syödyn juustovoileivän historia? Onko Ruotsissa syöty siiliä? Milloin aloimme syödä laskiaispullia?

Graavilohi, entrecote, viina, nuudelit, brunssi, inkivääri, pizza, hernekeitto Täältä löytyy kaikki luettavaksi nykyään tunnetusta ruokakulttuuristamme. Mutta myös uudemmista elementeistä, kuten tapaksista, tofusta, mezcalista, maniokista, litsistä Täältä löytyy myös todella vanhaa ja nykyään vähemmän tunnettua koivunmahlaa, kolbullea, penkkipuuroa, kippereitä, gorånia, pimpinellaa

Yli 1 200 hakusanaa kattavat laajan kentän ja käsittelevät ruokia, raaka-aineita, kuuluisia ravintoloita ja kokkeja, keittiötermejä, keittokirjoja, juomia, mausteita, eri maiden keittiöitä ja paljon muuta.

Kirja sisältää myös kuvia maalauksista, julisteista ja useista muista kuvituksista, jotka selventävät ruoan paikkaa historiassa.

Kulttuurihistorioitsija EDWARD BLOM päivittää kirjaa noin 60 uudella sanalla ja lisäksi siihen tulee uusia kuvia.

JAN-ÖJVIND SWAHN oli yksi johtavista ruoka- ja kulttuurihistorian auktoriteeteistamme ja on kirjoittanut lukuisia kirjoja aiheesta. Hän oli folkloristiikan emeritusprofessori ja Gastronomiska akademienin jäsen.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Jan-Öjvind Swahn
Kustantaja: Ordalaget Bokförlag
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 351 sivua
Mitat (lxkxs): 180x248x28 mm
Paino: 930 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789174692112
SKU: 683667