Keskustelu siitä, mitä voimme hyvällä omallatunnolla syödä, jatkuu kiivaana. Keskiössä on kysymys siitä, millaista ruokaa meidän tulisi valita elintarvikekauppojen tarjonnasta. Pitäisikö meidän ostaa lihaa, ja jos, niin mitä? Entä yhä yleistyvät lihan korvikkeet, ovatko ne hyvä vaihtoehto? Ja mitä kalasta ja äyriäisistä, onko niihin liittyen myös eettisiä kysymysmerkkejä? Mutta etiikka ei pääty elintarvikkeiden valintaan. Meidän on myös osattava käsitellä ja valmistaa ostamamme vastuullisesti. Tässä käsitellään eettisiä kysymyksiä ruoan ostossa ja valmistuksessa, mutta myös aterioillamme. Ruokavalinnoissa aktualisoituvat kysymykset eläinten moraalisesta asemasta, ruoantuotannon vaikutuksesta ympäristöön ja ilmastoon sekä ruoantuotannossa työskentelevien työoloista. Ruoanlaiton osalta korostetaan ruokahävikin vähentämisen merkitystä ja tarvetta käyttää eläimestä useampia osia kuin nykyään, jos valitsemme käyttää eläimiä ruoanlaitossamme. Aterioiden ympärillä nostetaan esiin dilemmat, jotka voivat syntyä nykypäivän yhä yksilöllisempien ruokavalintojen trendistä – vaarana on, että luovumme hyvästä yhdessäolosta aterioilla.

Erityisessä luvussa käsitellään eettisiä kysymyksiä ruokavalintojen ja aterioiden ympärillä suhteessa kahteen suureen ruotsalaiseen juhlaan: jouluun ja pääsiäiseen.

Anna T. Höglund, teologian tohtori etiikassa ja emeritusprofessori Uppsalan yliopiston bioetiikan tutkimuskeskuksessa, keskustelee myös siitä, mikä vastuu meillä yksilöinä on ruokamme etiikasta ja kuinka paljon voidaan lukea yhteiskunnallisemmalle, rakenteelliselle tasolle.

Ruoka ja ateriat tarjoaa myös useita ruokareseptejä, Kristin Lidströmin kuvituksin.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kirjoittaja: Anna T. Höglund
Kustantaja: Appell Förlag
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 232 sivua
Mitat (lxkxs): 170x230x25 mm
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789199084404
SKU: 741496