Työ alkoi pienellä ilmoituksella, jossa etsimme vanhoja öölantilaisia reseptejä. Saimme yhteyden muutamiin kiinnostuneisiin, mutta tulimme melko nopeasti siihen tulokseen, että siitä tulisi melko ohut vihko. Halusimme tehdä oikean keittokirjan.

»Ruokaa Öölannista« -kirjassa kerrotaan perusteellisesti, miten öölantilaisia kroppkakor-perunamykyjä valmistetaan parhaiten. Mutta täällä tarjotaan myös yli 100 muuta reseptiä, sekä klassikoita kuten kropphuvud, maksa täytetty turskanpää, että moderneja kasvisruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa Välimereltä – mutta raaka-aineet Öölannista.

Mikä tekee Öölannista erityisen ruoanlaiton yhteydessä? Se, että suuri osa parhaista ruotsalaisista raaka-aineista tulee täältä. Siksi olemme valinneet esitellä reseptejä – sekä vanhoja että uusia – jotka perustuvat näihin jaloihin raaka-aineisiin.
On syy, miksi Öölantia kutsutaan Pohjolan Provenceksi. Täällä kasvaa kaikki ruotsalaiset ruskeat pavut. Hienoin sipuli viljellään täällä. Suuri osa juhannusaaton varhaisperunoista on Öölannista. Makeimmat mansikat ovat öölantilaista alkuperää. Viime vuosina öölantilaisesta parsasta on tullut kysytty herkku. Ruotsalainen valkosipuli on myös usein öölantilaista alkuperää. Kun tähän lisätään saarella tavattavat lampaat, sadonkorjuuaikaan jokaista puutarhaa koristavat kurpitsat ja Kalmarsundin kampela, maakunnan kuva, jossa ruoalla on suuri merkitys, hahmottuu.
Sillä öölantilainen ruokakulttuuri ei ole vain kroppkakor-perunamykyjä, vaikka tuskin on mitään aidompaa purtavaa.

Aiemmin olemme kirjoittaneet keittokirjan »Ruokaa Afrikasta«, ensimmäisen ruotsinkielisen keittokirjan afrikkalaisilla resepteillä. Heinäkuussa 2012 ilmestyi kirja \"Renässansmat\".

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Karin Olsson, Erik Cardfelt
Valokuvaaja: Erik Cardfelt, Karin Olsson
Kustantaja: Prolog Mat & Media
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 112 sivua
Mitat (lxkxs): 178x248x15 mm
Paino: 470 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789197623803
SKU: 674756