Ruokaperinteen langat valottaa ruoan kulttuuriperintöä vaihtelevien teemojen kautta, jotka kattavat eri aikakausia ja aiheita. Kirjan artikkelit sivuavat ajankohtaisia tutkimussuuntauksia ja käsittelevät kysymyksiä, kuten kulttuuriperintöä ja kestävyyttä, matkailua ja identiteettiä. Ajatuksena on, että kirja lisää tietoa ruoasta kulttuuriperintönä ja edistää sen monimutkaisuuden ja merkityksen ymmärtämistä sekä nykyhetkessä että tulevaisuudessa.

Kirjassa tarjoillaan kokonainen smörgåsbord esimerkkejä. Kaikkea antiikin tunnetuimmasta kalakastikkeesta, Tornionlaakson nuottausperinteisiin, vihreään ruokaperintöön, tyypillisiin ruotsalaisiin perinteisiin, trendikkäisiin ruokiin, eläviin sikoihin laivojen ruokavarastona sekä keskiaikaisiin ruokiin. Kaikki on kirjoitettu asiantuntevien tutkijoiden toimesta ja runsaalla kuvamateriaalilla. Tekstit päättyvät usein aikakaudelle tyypilliseen reseptiin.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 336 sivua
Mitat (lxkxs): 175x245x30 mm
Paino: 1036 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189065956
SKU: 776100