Viimeisten sadan vuoden aikana suurin osa ruokaan ja aterioihin liittyvistä asioista Ruotsissa on muuttunut.

Miten oikeastaan kävi, kun tacot ja thairuoka korvasivat suolasilakan ja veripalttun ruokapöydissä?

Miten viini ja vesi saattoivat korvata maidon ateriajuomana?

Miksi veitsihylly on korvannut kirjahyllyn kulttuurisen pääoman merkkinä?

Kirjassa pääsemme seuraamaan kotien ja keittiökaappien piilotettuihin nurkkiin ja saamme uusia näkökulmia ruoanlaittoon ja aterioihin muutoksessa.

Håkan Jönsson vie lukijan historialliselle matkalle ja näyttää, miten vispilät, mittasarjat, sokerikakut, ilmakuivatut kinkut ja monet muut asiat ovat edesauttaneet ruotsalaispiirteisen ruokakulttuurin luomisessa. Kirjassa käsitellään myös yleisiä kysymyksiä ruokakulttuureista – niiden synnystä, kehityksestä ja muutoksesta. Miten käsitykset hyvästä ja ällöttävästä, hienosta ja rumasta, meistä ja heistä, miehisestä ja naisellisesta syntyvät arjen pilkkomisen, vispaamisen, paistamisen ja keittämisen keskellä?

Kirja on suunnattu kaikille, jotka ovat kiinnostuneita ruoasta, ruoanlaitosta ja aterioista, mutta ehkä eniten niille, jotka ovat kiinnostuneita saamaan uusia näkökulmia Ruotsissa tapahtuviin nopeisiin kulttuurisiin muutoksiin.

Håkan Jönsson on etnologian dosentti Lundin yliopistossa, erikoisalanaan ruoka ja ruokakulttuuri. Kokin taustansa ansiosta Jönsson pystyy yhdistämään käytännön ja akateemikon näkökulmat ruoanlaittoon ja aterioihin epätavallisella ja uudistavalla tavalla. Hänen aikaisempia kirjojaan ovat Den gastronomiska revolutionen ja Från krog till krog (Richard Tellströmin kanssa).

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Sidottu
Kirjailija: Håkan Jönsson
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 186 sivua
Mitat (lxkxs): 155x215x19 mm
Paino: 418 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789189063167
SKU: 746964